Салат Сельдь под шубой

Настало время ох нительных историй  приготовить и этот салат и рассчитать его примерную калорийность. Конечно же калорийность салата напрямую зависит от набора ингредиентов и их соотношения, а так же от калорийности соуса (майонеза).

Я сегодня прочитала массу рецептов этого салата, перечень продуктов везде примерно один и тот же за некоторыми исключениями.

Скажу сразу, что сегодня я решила впервые в жизни заменить частично майонез в салате на 15% сметану и вот что из этого вышло. Смешав майонез и сметану почти в соотношении 1:1 и добавив немного молока для получения более жидкой консистенции соуса, соус получился отличный. На будущее я думаю, что сметаны буду добавлять еще больше. Можно смело 60% сметаны и 40% майонеза. 

Это значительно сокращает калории салата, так как майонез 100 г =470 ккал

а сметана 100 г=160 ккал. В 3 раза ниже!

Попробовать салат пока не могу. Это блюдо у меня на ужин. Смело могу грамм 250 употребить.

Поэтому пока салат часа 3 будет пропитываться в холодильнике напишу 

количество ингредиентов и их калорийность.

1) картофель 240 г =192 ккал;

2) сельдь 170 г =254 ккал;

3) лук 43 г =20 ккал;

4) яйцо 3 шт. 180 г = 285 ккал;

5) морковь 162 г = 41 ккал;

6) свекла 320 г = 157 ккал;

7) майонез 110 г = 517 ккал;

8) сметана 100 г = 160 ккал.

Итого: 1355 г = 1626 ккал

В 1 кг салата 1200 ккал

в 100 г = 120 ккал.

Повторюсь, что калорийность салата напрямую зависит от количества майонеза или соуса его заменяющего.

На страница интернета я встретила, что калорийность Шубы около 170 ккал.

Однако, мой салат получился значительно менее калорийным.

Что касается порядка приготовления салата, то он готовится слоями в определенной последовательности.

 - картофель

   соус

- сельдь

- лук

-яйца

 соус

-морковь

  соус

-свекла

лук репчатый на 5 минут заварить в кипятке для удаления горечи.

Все продукты измельчать с помощью крупной терки.