Омлет Пуляр

Традиционный для Франции Омлет Пуляр известен еще с конца 18-го века. Тогда хозяйка гостиницы Аннетт Пуляр прославилась своим омлетом, больше похожим на пирог, на всю Францию. Сегодня этот омлет подают практически во всех ресторанах и цена его доходит до 30 евро и выше.
На самом деле, это не сложное и совсем недорогое блюдо. Особенность Омлета Пуляр в том, что белки и желтки взбиваются отдельно.
У вас есть возможность приготовить самый необычный пышный омлет Пуляр самостоятельно на сковороде, затратив не более 15 минут. Результат обязательно поразит вас и ваших близких!

Пошаговый рецепт приготовления

1

 

ГОТОВО

Яйца разделяем на белки и желтки.

 

2

 

ГОТОВО

Желтки солим и хорошо перемешиваем вилкой до однородности.

 

3

 

ГОТОВО

Белки солим и взбиваем миксером в устойчивую пену. 

 

4

 

ГОТОВО

Раскаленную сковороду смазываем сливочным маслом.
Выливаем на сковороду желтки. Они должны покрыть все дно сковороды. 

 

5

 

ГОТОВО

На желтки выкладываем взбитые белки. Равномерно их распределяем.
Сковороду ОБЯЗАТЕЛЬНО накрываем крышкой.
Готовим 5-6 минут на тихом огне. 

 

6

 

ГОТОВО

Готовый омлет снимаем со сковороды.
Для красивой и эффектной подачи разрезаем омлет и складываем пополам. 

 

7

 

ГОТОВО

Готовый омлет Пуляр подаем с тостами и овощами - идеальный завтрак!
Такой пышный, нежный и необычный омлет неизменно вызывает восторг!