В России уже в начале февраля подорожает хлеб

Российские хлебопеки предупредили о грядущем повышении цен на свою продукцию. Об этом сообщает "РБК".

Причиной изменений стало подорожание пшеницы и повсеместное повышение цен на муку высшего сорта, которое составило около 30%.

"Доля муки в себестоимости хлеба составляет одну треть. При этом по сравнению с январем 2018-го цены на пшеничную муку высшего сорта выросли на 30%, пшеница хлебопекарных сортов подорожала на 40%, а фуражное зерно на 50%", - отметил исполнительный директор "Руспродсоюза" Дмитрий Востриков.

По мнению экспертов, рост себестоимости хлебобулочной продукции для предприятий, которые уже отыграли августовское повышение, при текущей динамике цен на сырье составит 6-7%.

Ожидается, что покупатели заметят изменения стоимости хлеба уже в начале февраля.

По данным Росстата, в январе 2018 хлеб из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в среднем по стране стоил 45,67 руб. за 1 кг, а в декабре — 48,13 руб. (+5,39%), хлеб из пшеничной муки высшего сорта за год подорожал на 5% с 69,45 руб. до 72,92 руб., цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки первого и второго сортов выросли на 5,88% с 46,1 руб. в январе до 48,81 руб. в декабре.

Напомним, в первой половине года на 5–15% подорожает и натуральное молоко, которое также входит в рецепт хлебобулочных изделий.