Пирог "Ошеломительный"

Пирог "Ошеломительный" с мясом — это не пирог, а просто сказка. Получается очень вкусный, сочный и сытный. Стоит съесть один кусочек пирога — и заряд бодрости и сил на весь день обеспечен! Такие пироги хороши тем, что даже одним кусочком можно утолить голод.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вода - 4 ст. л.
  • Дрожжи сырые – 30 г (или сухие 10 г)
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Кефир - 200 мл
  • Растительное масло - 100 мл
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Для начинки:
  • Фарш - 400 г
  • Картофель - 2 шт. (300 г)
  • Луковица - 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Черный перец – по вкусу
  • Сыр – 80 г
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • В миску наливаем 4 ст. л. теплой воды, добавляем 1 ч. л. сахара, добавляем 30 г сырых дрожжей, можно заменить на сухие, тогда сухих дрожжей потребуется 10 г . Перемешиваем и убираем в теплое место на 10-15 минут, чтобы убедиться, что дрожжи работают.
  • В сотейник наливаем 200 мл кефира, добавляем 100 мл растительного масла и ставим на огонь, чтобы подогреть до температуры 35-40 градусов, но не больше, иначе дрожжи погибнут. Если вдруг масса перегрелась, нужно подождать пока остынет.
  • Добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, прошло 10 минут - дрожжи начали работать, вливаем к кефиру и перемешиваем. Добавляем постепенно 360 г просеянной муки. Замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, приятное на ощупь, немного липнущее к рукам.
  • Убираем тесто в тепло на 40-60 минут, я ставлю в духовку и включаю температуру 50 градусов. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. За это время приготовим начинку.
  • Луковицу мелко режем и рубим ножом. 2 картофеля сырых нарежем мелкими кубиками.
    В миску кладем 400 г фарша любого, у меня смешанный говядина с курицей. Добавляем картофель, лук, неполную чайную ложку соли. Черный перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
  • Прошло 40 минут, тесто поднялось. Делим его на две равные части. Берем одну часть - раскатываем круг. Кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки. В центре делаем надрезы. По кругу кладем половину начинки. Сверху присыпаем тертым сыром. Приподнимаем край и закрепляем его треугольником. Всё то же самое проделываем со второй частью теста.
  • Дадим немного расстояться - минут 15, смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
  • Подробности и детали приготовления  можно посмотреть в коротеньком видео ниже.

https://www.youtube.com/watch?v=F6fCWrKoA7g