Хлеб

Тематика вводной статьи для нового сообщества конечно однозначна - выпечка хлеба в домашних условиях не просто развлечение, это насущная необходимость.  Дело в том, что выпекая хлеб дома, мы получаем БЕЗОПАСНЫЙ хлеб.

Не является секретом, что магазинный хлеб, каким бы образом он не выпекался, то ли в условиях хлебозавода, то ли в частной минипекарне, может быть небезопасным для здоровья. Интернет и другие СМИ неоднократно освещали локальные скандалы с качеством хлеба, который поставляется на прилавки магазинов. И дело даже не в просроченных продуктах, которые могут войти в состав выпечки. Главным врагом здоровья становятся различные добавки, улучшители и эмульгаторы, которые щедро засыпаются в состав вместо натуральных ингредиентов. К сожалению, у нас очень плохо осуществляется надзор за технологией выпечки хлеба, а применение добавок существенно снижает себестоимость продукции. А ведь многие добавки за рубежом просто запрещены к использованию! Покупая хлеб в магазинах, мы, порой, просто даже не представляем, какой опасности себя подвергаем, потому что многие производители не утруждают себя в печатании на этикетке  состава продукта. 

Кстати, проверить, есть ли в составе  добавки очень просто - если хлеб через время покрылся не темно-серой или черной плесенью, а плесенью ядовито-зеленого оттенка, то добавки однозначно есть.

Примерный состав добавок можно увидеть, прочитав этикетку к хлебным смесям (готовая смесь для выпечки хлебобулочных изделий в домашних условиях), которые тоже стали продавать в магазинах. Там, порой, это очень подробно расписано.

Что дает выпечка дома, не из готовых смесей, а на основе самостоятельно приготовленных? Самое главное - это контроль за составом и качеством продуктов, из которых все это печется. Стоимость домашнего хлеба выше покупного. Но вознаграждается это отменным вкусом и несомненной полезностью. Так же вы можете контролировать количество и ассортимент, т.е. печь только то, что нравится и столько, сколько нужно. 

Важно овладеть культурой не только выпечки но и потребления домашнего хлеба, ведь хороший хлеб поедается "на-ура", что может привести к плохому настроению при очередном взвешивании! значит есть его надо в меньших количествах. Как говорится" лучше меньше но лучше!"

Конечно рациональнее хлеб дома выпекать в электрических хлебопечках, так как это существенно экономит затраты времени и труда. Для выпечки подойдут хлебопекарни любого производителя, любых марок и моделей, тут дело вкуса. Будет не плохо, если те, кто имеет опыт, поделится впечатлениями о своих агрегатах! А так же расскажет о рецептах и секретах. 

Итак, будем печь хлеб вместе!