«Стаpaя одежда» на «Краю света»

Друзья, это культурологический пост. Честно скажу сама я такого еще пока не готовила.  Первый раз услышала о таком блюде как Ropa Vieja (переводится как "старая одежда") в сериале "Искатель".


 Изначально Ропа Вьеха  блюдо Канарских островов. Именно там экспедиция Колумба сделала последнюю остановку на пути к бессмертию – к открытию Америки. Прижившись на Кубе, блюдо получило постоянную кубинскую прописку – его можно встретить повсеместно, как в ресторанах, так и в домах жителей острова.

Есть на одном из крошечных островков у побережья Флориды обветшалый бар с говорящим названием "Край света". Только сюда приходят не за дешевой выпивкой, сюда приходят те, кому позарез необходимо разыскать нечто важное. Обосновавшись в баре своего старого друга Лео Нокса (Майкл Кларк Дункан), телохранителя и юрисконсульта в одном лице, Уолтер Шерман зарабатывает на жизнь поиском того, что безнадежно утеряно. И он не остановится, пока не отыщет пропажу.

 
 

В одной из серий сыщика просят найти не человека, зверушку или даже вещь, а... блюдо! «Ropa Vieja» (Ропа Вьеха) или по-нашему «рваная одежда» — яство кубинской кухни, определенно заслуживает нашего внимания, тем более, что ему посвящена целая серия этого необычного сериала. 

 

Есть много рецептов этого блюда, короче готовится из того, что есть на данный момент в холодильнике.

Ингредиенты (на 3 порции):

Мясо: 500 г
;Масло растительное: 50 мл;
Перец болгарский: 1 шт.;
Лук репчатый: 1 шт.;
Вино красное сухое: 3 ст.л.;
Томатное пюре: 150 г;
Перец консервированный: 1 банка;
Перец черный молотый: 1/2 ч.л.;
Чеснок: 3 зубца;
Соль.
https://make-eat.ru/ropa-veha.html
Мясо нужно предварительно отварить в подсоленной воде до мягкости с луком, морковкой и 1-2 зубчиками чеснока. Когда мясо слегка остынет двумя вилками  разобрать на волокна.

Кусочки мяса отправляем на подогретую сковороду.
Нарезаем перец, лук и чеснок. Добавляем к мясу.


Вливаем к мясу и овощам 3 столовых ложки вина.
Добавляем томат-пюре и все остальные составляющие, кроме консервированного перца.
Постоянно помешиваем, пока овощи не превратятся в соус для мяса. Солим и перчим.


Когда блюдо будет готово, снимаем его с огня.
Перед подачей на стол, добавляем консервированный перец.
Блюдо подавать на стол сразу, в качестве гарнира можно использовать рис, овощи, фасоль или жареные бананы.

Советую есть «рваную одежду», как истинные кубинцы, лежа на диване за просмотром хорошей комедии.

Приятного вам аппетита!