Тыквенный суп-пюре

Вам доводилось разделывать тыкву? Острым ножом членить ее оранжевую плоть, напитанную солнцем… Мне пришлось. А что поделать – осень! Так что сейчас морозильная камера забиты заготовленной впрок тыквой, а семья напитывается тыквенными витаминами впрок ежедневно.
Вчера вечером подумалось, что надо бы после пасты с тыквой и беконом сделать что попроще. Попривычнее. Например – суп-пюре. Мало того, что это вкусно, так еще и полезно.
Ингредиенты продумывал недолго, но постарался внести изысканные нотки. Так, к примеру, у супчика есть фруктовый вкус, благодаря апельсиновому соку. Определенную оригинальность придает имбирь, ну а перец чили и карри уносят в страны Азии или Индию. Кстати нечто подобное я пробовал в индийском ресторане.
В общем, получился супчик, который прекрасно подойдет для осеннего обеда или ужина.
Для приготовления нам нужно:
-
- Овощной или куриный бульон
-
- Стакан апельсинового сока
-
- Масло оливковое и сливочное
Для начала нарежем лук порей кольцами и имбирь (произвольно)

Обжарим лук на смеси сливочного и оливкового масла.
Сливочное масло советую обязательно использовать, поскольку оно придает порею более насыщенный вкус.

Теперь добавляем картофель и обжариваем на сильном огне.

Сковорода нам больше не понадобится и переложим наши ингредиенты в кастрюлю. Заливаем бульоном и добавляем тыкву. Варим до той поры, пока не будет готов картофель. Чуть не забыл.. Как раз самое время для тимьяна

Итак, наш суп уже давно кипит и теперь добавляем в него специи, немного провариваем и выливаем стакан апельсинового сока. Даем закипеть.

Ну что… Все почти готово?
Не пора ли погружным блендером превратить наши овощи в пюре?

Осталось лишь молоко (если хотите насыщеннее вкус, можно использовать сливки) . Заливаем и даем немного прогреться на медленном огне.

Ну вот суп и готов. Теперь обжарим семечки на сухой сковороде и добавим их в тарелку с кушанием.
Вкус, как говорил когда-то Райкин – иэюмительный))) Без иронии!

Приятного всем аппетита!
Комментарии
Спасибо, Олег!
автору большое спасибо)
На исходе сентября!
Ароматнейшее блюдо!
Тыкву чествуют не зря!
Конечно ТЫКВУ!
Именно тыква является отличным диетическим продуктом, поэтому польза тыквы неоценима в деле похудения. Ведь тыква является низкокалорийным продуктом, выводит из организма лишнюю жидкость и шлаки. А тот факт, что в ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, вообще является находкой для тех, кто хочет похудеть, поскольку постоянные диеты не могут обеспечить организм всеми необходимыми для организма веществами. Отличной идеей являются разгрузочные тыквенные дни. Это способствует похудению и выведению из организма лишней жидкости.
(с)
НАДО ЕСТЬ ТЫКВУ!))) только тыкву)))
Комментарий удален модератором
Спасибо!
Вообще в этому году у нас в доме прописалась тыквенная каша (причем, с разными "наполнителями" - рис, пшено, неожиданно - кукурузная крупа (где-то прочла о ней), очень вкусно, когда в эти каши при тушении добавляется "живая ваниль" - половинка и даже целый стручок ванили.
Пирожки с тыквой не понравились:) Зато понравилось тыквенное суфле: запеченная тыква, протертая в пюре, белки с сахаром взбить, все аккуратно смешать, запечь. Добавление цедры лимона приветствуется. Здравствуйте, милый Рустем.! И все сообщники!