Тыквенный суп-пюре



Вам доводилось разделывать тыкву? Острым ножом членить ее оранжевую плоть, напитанную солнцем… Мне пришлось. А что поделать – осень! Так что сейчас морозильная камера забиты заготовленной впрок тыквой, а семья напитывается тыквенными витаминами впрок ежедневно.



Вчера вечером подумалось, что надо бы после пасты с тыквой и беконом сделать что попроще. Попривычнее. Например – суп-пюре. Мало того, что это вкусно, так еще и полезно.

Ингредиенты продумывал недолго, но постарался внести изысканные нотки. Так, к примеру, у супчика есть фруктовый вкус, благодаря апельсиновому соку. Определенную оригинальность придает имбирь, ну а перец чили и карри уносят в страны Азии или Индию. Кстати нечто подобное я пробовал в индийском ресторане.


В общем, получился супчик, который прекрасно подойдет для осеннего обеда или ужина.

Для приготовления нам нужно:
 

    • Тыква 1 кг

 

    • Картофель – 3 шт

 

    • Лук порей

 

    • Имбирь

 

    • Овощной или куриный бульон

 

    • Стакан апельсинового сока

 

    • Стакан молока

 

    • Тимьян 3-4 ветки

 

    • Перец чили хлопьями 1 чл

 

    • Паприка 1чл

 

    • Перец черный 1чл

 

    • Карри 1 чл

 

    • Масло оливковое и сливочное

 

    • Соль

 

    • Тыквенные семечки




Для начала нарежем лук порей кольцами и имбирь (произвольно)




Обжарим  лук на смеси сливочного и оливкового масла.

Сливочное масло советую обязательно использовать, поскольку оно придает порею более насыщенный вкус.



Теперь добавляем картофель и обжариваем на сильном огне.





Сковорода нам больше не понадобится и переложим наши ингредиенты в кастрюлю. Заливаем бульоном и добавляем тыкву. Варим до той поры, пока не будет готов картофель. Чуть не забыл.. Как раз самое время для тимьяна





Итак, наш суп уже давно кипит и теперь добавляем в него специи, немного провариваем и выливаем стакан апельсинового сока. Даем закипеть.





Ну что… Все почти готово?

Не пора ли погружным блендером превратить наши овощи в пюре?






Осталось лишь молоко (если хотите насыщеннее вкус, можно использовать сливки) . Заливаем и даем немного прогреться на медленном огне.







Ну вот суп и готов. Теперь обжарим семечки на сухой сковороде и добавим их в тарелку с кушанием.

Вкус, как говорил когда-то Райкин – иэюмительный))) Без иронии!





Приятного всем аппетита!