МОЛЬЯ ДЕ КАРНЕ (ПОРТУГАЛЬСКОЕ МЯСНОЕ РАГУ)
МОЛЬЯ ДЕ КАРНЕ (ПОРТУГАЛЬСКОЕ МЯСНОЕ РАГУ)
источник Лучшие рецепты Повара
Молья де карне (португальское мясное рагу)
Это традиционное португальское блюдо очень вкусное и интересное. Кусочки говядины маринуются в пиве, вине и томатном соусе, затем тушатся в этом же маринаде вместе с луком и чесноком, а в самом конце приготовления — еще и с картофелем. Мясо получается нежнейшим, просто тает во рту! Блюдо очень интересное, поэтому вполне подойдет для праздничного стола! Поскольку рецепт традиционный, советую вам точно следовать рецептуре!
Ингредиенты:
Говядина: 1 Килограмм,
Картофель: 4 Штуки,
Вино белое: 200 Миллилитров (сухое),
Пиво светлое: 200 Миллилитров,
Томатное пюре: 150 Грамм,
Чеснок: 3 Зубчика,
Паприка молотая: 1 Чайная ложка,
Перец: 1 Чайная ложка,
Лавровый лист: 4 Штуки,
Корица молотая: 1/4 Чайных ложки,
Соль: По вкусу
Приготовление:
1.
Мясо нарежьте кусками среднего размера.
2. Для маринада смешайте вино, пиво, томатное пюре, все специи и пряности.
3. Положите в маринад мясо, накройте и уберите в холодильник на 8-10 часов.
4. Лук и чеснок нарежьте кубиком.
5. Выложите мясо с маринадом в сковороду вместе с луком и чесноком. Тушите минут 30.
6. Удалите лавровый лист. Добавьте стакан воды и тушите под крышкой около 2 часов.
7. Картофель почистите, отварите до полуготовности и добавьте к мясу. Тушите ещё 30 минут. Не забудьте посолить.
8. Подавайте рагу горячим. Приятного аппетита!
Комментарии
"Однажды, в недорогом ресторанчике, вне времени
и пространства
Мне подали любовь - под видом холодной требухи
в томатном соусе.
Я вежливо сказал посланцу кухни,
Что предпочитал бы есть ее горячей,
Что это блюдо - требуху в томатном соусе -
холодным не едят.
Мне стали возражать.
Я всегда оказываюсь неправ, даже в ресторане.
К холодной требухе я не притронулся,
другого ничего мне не хотелось,
Я заплатил по счету и пошел бродить по улицам.
Какая бессмыслица, правда?"
И тогда все сидящие за столом со зверским аппетитом накинутся на Молья де карне! Ибо хорошо промаринованная тушеная говядина ни в какое сравнение не идет с холодной требухой романтического португальца.
Да здравствует говядина в чистом виде, конья бо мама!
Редактор - начинающему поэту:
- Вы уже кому-нибудь читали свои стихи?
- Нет, а что?
- Просто у Вас глаз подбит.
Есть Маяковский . Есть и кроме
Но он, их главный штабс-маляр,
Поёт о пробках в Моссельпроме!
И Клюев, ладожский дьячок
Его стихи - как телогрейка.
Но я их вслух вчера прочёл-
И в клетке сдохла канарейка! (с)
Паэтам ваще не сладко приходится!-)))
Они под хладным солнцем зреют.
Бумаги даже замарать
И то, как надо, не умеют".
Это алкогольное сопровождение принято в Португалии для Молья де карне:
В ближайшем супермаркете такого вина не нашлось?
Не огорчайтесь!
Как всегда, выручит водовка:
Мерзкий портвейн был.
Век бы его не видеть, Рустем.
Сейчас пытаются приподнять марку.
Но даже пятилетняя выдержка ситуацию не спасает.
Портвейны народ брал когда на водку не хватало.
Народ травился "Солнцедаром",
От Сахалина до Карпат
Кто пьет, тот друг, товарищ, брат!
Мораль: Душевное было время, однако:)
О, Молодость! Я слышу звук свирели!
Мы часто под собой пилили сук.
Теперь и мы не те, и суки постарели...(с) Георгий Фрумкер
Знаю такого.
До сих пор воюет с "плагиатором" Губерманом?:)
https://www.youtube.com/watch?v=OQ_qhf2qOco