Финляндия озадачилась пищевыми отходами

По информации Института природных ресурсов Финляндии, в стране пропадает почти 400 млн кг продуктов питания в год. Количество отходов в пищевой промышленности составляет в среднем 100 млн кг, но больше всего продуктов на свалку выбрасывают домашние хозяйства – до 130 млн кг. Пищевые отходы достигают 10-15% от всего объема потребления, сообщается на официальном сайте организации.

При этом, по словам экспертов, некорректно сравнивать пищевые отходы, образующиеся в промышленности, от готовой пищевой продукции. Большинство отходов в промышленности происходит от переработки сырых ингредиентов, которые на практике невозможно избежать в технологической цепи. А вот реальные отходы – это те, которые на свалку выбрасывают магазины, кафе, люди. Тем не менее, цифры впечатляют и удручают.

После проведенных исследований, Финляндия к 2025 году обязалась наполовину сократить объем испорченных продуктов в соответствии с директивой Европейского Союза.

И это при том, что Финляндия не относится к крупным «производителям» пищевых отходов: есть страны, где в перерасчёте на душу населения объём выбрасываемых продуктов в 2 раза больше.

В Финляндии запустят проект, который будет изучать причины появления отходов и искать пути их сокращения; будет проанализирован состав и изучена картина всей пищевой цепочки. К примеру, такой известный факт. Супермаркеты часто с избытком закупают фрукты и овощи, а у них чаще всего отмечается небольшой срок хранения. Однако магазину легче выбросить скоропортящиеся продукты, чем озадачиваться их «второй жизнью». Тогда как мясо – продукт дорогой, его торговые сети просчитывают чётко.

Как рассчитать и «угадать» потребность населения в конкретных закупках? Как производить столько пищи, чтоб ее производство не несло ненужной нагрузки на окружающую среду, не оставляло дополнительного углеродного следа? На эти и другие вопросы Финляндия собирается ответить в ближайшие 7 лет.