ТИРАМИСУ

       Тирамису - любимый десерт моей дочки. Мне он тоже нравится, но бизе я люблю больше. Вариант, который я хочу вам предложить наиболее близок к классическому.

        Немного истории этого десерта. Она сама по себе интересна. Как уже понятно из названия - это вполне себе итальянская вкуснятина. Причем в Италии этот десерт является символом. по значимости стоящим в одном ряду с пастой и пиццей.

         По одной из версий - тирамису было впервые приготовлено в 17 веке в славном городе Флоренция. Сделано было по специальному заказу герцога Козимо III де Медичи. Первоначальное название - Zuppa del duca ("Суп для герцога").

          Десерт быстро завоевал популярность. Считалось, что кофе, которое входит в состав рецепта, оказывает положительный эффект на повышение настроения и даже...сексуальную активность. О как!)))

          Позже десерт назвали Tira mi su ("Взбодри меня") и считали настоящим афродизиаком и тайным "оружием" венецианских жриц любви.

          А теперь приступим?

        ПРОДУКТЫ:

        Печенье "Савоярди"

        Кофе эпрессо - свежесваренный

        Желтки - 4 шт.

        Сахар - 100 г

        Сливки 33-35% - 250 мл

        Сыр Маскарпоне - 250 г (1 баночка)

         Вот, пожалуй и все. Теперь я хочу рассказать тонкости приготовления. 

        Желтки и сахар надо прогреть на водяной бане, но только до растворения сахара. НЕ передержите - иначе яйца сварятся. И надо будет начинать сначала. Мешать будущий крем надо постоянно. Потребуется минуты 2-3. Как только сахар растворился снимайте с плиты и мешайте еще минутку.

         Маскарпоне за час до приготовления надо вытащить из холодильника. В теплые желтки кусочками кинуть сыр. Миксер использовать НЕ надо. Маскарпоне очень быстро взбивается в масло. Можно просто переборщить. Лучше всего обычным венчиком. Размешать надо так, чтобы не было комочков.

         Сливки тоже нельзя вмешивать при помощи миксера. Лопаткой СТРОГО по часовой стрелке.

         Печенье НЕ надо замачивать в кофе. Обмакнули, положили на крем.  Иначе - просто развалится и будет не печенье, а каша. Другим печеньем НЕ заменять. Получится -- не то. Вкусно будет, но это уже не тирамису.

         В холодильнике надо продержать часа 3-4. Это минимум. Лучше всего его пробовать на следующее утро. Но, лично я, лопаю, не дожидаясь утра!)))

 

PS. В ролике, который я вам представлю, есть огрехи. Заранее прошу прощения!

 

           https://www.youtube.com/watch?v=Va2EqYPXQgw

              Вы думаете для кого делалась вся эта вкусняка? Ни за что не догадаетесь? )))) Но я не буду долго вас держать в неведении: это наша Лена готовилась к встрече с наследным принцем! Да-да-да! Вчера, в мир пришел новый человек – Ленин долгожданный внук! Поэтому мы от души поздравляем нашу юную бабушку с этим событием! Как же повезло твоему внуку с тобой, лучше тебя не найти. У тебя он всегда будет сытым и аккуратно одетым, потому что ты самая потрясающая мама в мире, а, значит, и бабушкой ты будешь заботливой, нежной, доброй и самой любящей! Забывай о возрасте и болячках, вперед! Внук дает команду: «Готовность номер один!»

 Аленка Аленка