Вредная еда, о пользе которой врут в интернете ​

На модерации Отложенный
Фото: depositphotos
 
Питаться здоровой пищей, обходить за версту фастфуд и вчитываться в состав на упаковке стало правилом хорошего тона. Ажиотаж вокруг этой темы породил тьму рекомендаций о том, что нужно держать в холодильнике. Увы, не все советы соответствуют действительности и не вся еда с хорошей репутацией полезна. Anews разбирался, о пользе каких продуктов в Сети врут.

 

Кефир со специями

Женские сайты не перестают нахваливать коктейль красивой фигуры — кефир и специи. Якобы если добавлять в кисломолочный напиток острый перец и пить его регулярно, о проблемах с пищеварением и фигурой можно забыть.
Что не так?
Неважно, какой объем коктейля будет выпиваться, метаболизм он все равно не разгонит. Впрочем, похудеть на пару килограммов кефир с перцем поможет — за счет диареи. Именно ее и спровоцирует «полезный» коктейль при регулярном употреблении.
«Свежий кефир со специями может давать послабляющий эффект. Обмен веществ нельзя уско­рить никакими пищевыми продуктами и лекарствами и уж тем более щепоткой специй. Обмен веществ ускоряется только под влиянием физических нагрузок», - говорит исполнительный директор Национальной ассоциации диетологов Михаил Зейгарник.

 

Отруби

Отруби или измельченная твердая оболочка зерна — продукт не особо вкусный. Тем не менее, он считается полезным. Отруби рекомендуют есть всем, кто не знает, как похудеть, ну и просто стремится быть здоровым. Главным плюсом этой еды называют высокое содержание клетчатки и способность «очищать» кишечник.
depositphotos

Что не так?
Если есть отруби для разнообразия, скажем, пару раз в месяц, ничего плохого не произойдет. Другое дело — ставить их на стол каждый день. В этом случае вроде бы полезный продукт превратится в «скраб» для кишечника, будет мешать всасыванию полезных микроэлементов и витаминов, просто выводить их.
«Пациентам с запорами я разрешаю отруби максимум три раза в месяц по одной столовой ложке, разведенной в стакане кефира. Клетчаку лучше брать из зелени, овощей, ягод — в малине, например, ее очень много. Не вижу необходимости покупать отруби, когда все можно получить из обычных продуктов», - объясняет врач-диетолог Ирина Яблонская.

 

Сладости на фруктозе

Считается, что их можно есть почти сколько угодно, потому что фруктоза не способствует набору лишнего веса и не повышает уровень сахара в крови.
Что не так?
У сладкого на фруктозе есть большой минус — оно стимулирует аппетит. К такому выводу пришли исследователи из Университета Южной Калифорнии. Ученые провели эксперимент: одной группе людей дали поесть десерт на фруктозе, а второй — содержащий глюкозу. После того как добровольцы расправились со сладким, им стали показывать картинки высококалорийной еды. В это же время исследователи сканировали мозг участников.
В результате выяснилось, что те, кто поел сладости на фруктозе, хотел есть больше, чем другие — чувство аппетита у этих людей разыгрывалось гораздо активнее.

 

Сладости для диабетиков

Похожая история, когда в конфеты и печенье вместо сахара добавляются его заменители: ксилит или сорбит. Некоторые считают, что десерты с сахарозаменителем полезнее, так как страхуют от набора лишнего веса.
depositphotos

Что не так?
Калорийность сладостей для диабетиков почти такая же, как и у обычных. Поэтому увлекаться ими — значит обрекать себя на лишний вес.
«Если вы не страдаете диабетом, особой разницы нет. Дальше — выбор за вами. Если диабетические сладости стоят дороже, переплачивать точно нет смысла. Но если они нравятся вам на вкус, почему бы и не покупать их понемногу, когда очень хочется. Кстати, как и в случае с обычными сладостями, тем, кто не хочет поправляться, лучше выбирать изделия без муки. То есть диабетический мармелад или джем безопаснее для фигуры, чем диабетические вафли или торт», - объясняет врач-диетолог Инна Дружкова.

 

Овощной салат

Взял пару огурцов, пару томатов, лук, растительное масло — легкое и полезное блюдо готово. Вкусно, некалорийно (менее 90 калорий на 100 граммов) и главное — никакой тяжести в животе.
Что не так?
Огурцы и помидоры лучше употреблять по отдельности в разные приемы пищи. Во-первых, от смешивания нет никакой пользы, а во-вторых, такой микс может вызывать повышенное газообразование. Хорошая новость в том, что подобная реакция возникает не у всех и зависит от флоры кишечника.

 

Батончики мюсли

Смешивать овсянку, орехи и фрукты придумал еще в XX веке швейцарский врач-диетолог Максимилиан Оскар Бичер-Беннер. В свое время он пропагандировал здоровое питание и диету, в которой не было белого хлеба и практически не присутствовало мясо.
Для приготовления мюсли Беннер брал сухую овсянку, орехи, тертое яблоко и заливал все это апельсиновым соком. С тех пор за блюдом на основе овсянки закрепилась репутация здоровой еды. А со временем она распространилась на все продукты, так или иначе связанные с блюдом швейцарца.
В том числе — популярные нынче батончики, которые в интернете часто рекомендуют в качестве «полезного» перекуса.
Что не так?
С мюсли доктора Беннера все так: вкусные, питательные, полезные. А вот магазинные батончики содержат искусственные красители и сахар. Некоторые производители и вовсе используют шоколадную глазурь: как снаружи, так и внутри. В 100 граммах такого перекуса может содержаться до 400 калорий. Для сравнения: в спагетти болоньезе — 385 калорий.

 

Кокосовое масло

Твердый растительный жир из орехов кокосовой пальмы часто называют суперфудом, иными словами — продуктом с высоким содержанием разных полезных веществ. Якобы кокосовым маслом можно и нужно заменять любое другое масло.
depositphotos

Что не так?
В кокосовом масле много насыщенных жиров. Даже больше, чем в сале или сливочном масле, заявляют в «Американской ассоциации сердца». Сравните: в подсолнечном масле содержится 63% насыщенных жиров, в говяжьем жире — 50%, а в кокосовом масле — 82%.
Если есть модное в интернете масло постоянно, возникнет риск появления сердечно-сосудистых заболеваний из-за повышения уровня «плохого» холестерина.

 

Неправильная овсянка

С самого детства нам твердили, что с утра нужно есть кашу. Желательно овсянку, ведь она богата клетчаткой и полезными микроэлементами. Идеальный завтрак: быстро, полезно, сытно. Жаль, после этого не уточняли, что овсяная каша должна быть «простой и долгой», а не «быстрой и с добавлением сушеных ягод».
Что не так?
Если говорить о простой овсяной крупе, которую нужно варить 25 минут, то все в порядке. Такая каша действительно полезна и хороша для начала дня. Но чаще всего адепты здоровых завтраков под овсянкой подразумевают кашу быстрого приготовления. Ту, которую нужно либо просто залить кипятком или горячим молоком и подождать, либо варить 2-3 минуты.
Проку от такой овсянки мало. Во-первых, в ней мало полезных пищевых волокон.
«При производстве таких каш сырье подвергается очень глубокой гидротермической обработке. Нужно это для того, чтобы все пищевые вещества крупы довести до полной кулинарной готовности и как можно сильней разрушить межклеточные перегородки», - объясняет аспирант НИИ питания РАМН, врач-диетолог Наталья Павлюк.
Во-вторых, у быстрой каши очень высокий гликемический индекс. Сравните: у обычной овсяной каши — 30-35, а у той, что нужно варить пару минут, все 70. Это значит, что она резко повышает уровень сахара в крови, что в итоге приводит к отложению в организме лишнего жира.
«Овсянку быстрого приготовления по составу можно сравнить со сладостями», — резюмирует диетолог Наталья Павлюк.
Anews: последние новости
Вкусная отрава, или какие популярные продукты из Китая лучше никогда не есть 
Кулинарные ошибки, которые портят вкус вашей еды 
Никаких костей! Привычные для нас продукты, которые могут навредить питомцу
 

P.S.

Материал найден Рустемом Салимовым