МОЖНО ЛИ УНИЧТОЖИТЬ СОЛЬ?

Если вам нравится есть суп без соли, —это ваше частное дело, но большинство людей предпочитает его посоленным. Однако лишь немногие задумываются над тем, что именно они берут кончиком ножа из солонки. А если вы спросите об этом остальных, они пожмут плечами. О чем тут думать? Соль есть соль. Она выполняет свои поваренные функции, и нет никакой необходимости рассуждать о ее происхождении. Конечно, такая точка зрения возможна. Но она скучновата. Гораздо интереснее жить тем, для кого все окружающее рождает вопросы, потому что ответы на них бывают неожиданными. Мало того, они могут привести к открытию необычного в самом обыкновенном.

Ну что, например, может быть обыкновеннее солонки с солью на вашем обеденном столе? Даже мысль о ней появится у вас только в случае, если недосолен суп.

Но для тех, кто ищет, на дне солонки спрятан кончик длинной нитки.Потяните за него — и перед вами начнет разматываться клубок необычайных открытий.

Дело вовсе не в том, что такое соль. Каждый школьник знает, что ее кристаллы представляют собой соединение натрия и хлора. Но если вам захочется их разделить так, чтобы получить отдельные частицы натрия и хлора, то немедленно выяснится, что сооружение это на редкость прочное. Можно дробить его ударами молотка, можно растирать в ступке, можно положить на рельсы, по которым пройдет поезд...

Можно, но не стоит.

Это ни к чему не приведет. Даже когда кристаллики станут настолько малы, что будут видны только под самым сильным микроскопом, все равно каждый из них будет состоять из частиц натрия и хлора. Так крепко они привязаны друг к другу. О друзьях, связанных прочной дружбой, говорят: «Их водой не разольешь». А что, если попробовать?

Давайте безжалостно утопим друзей в литре обыкновенной воды комнатной температуры. Чтобы не проявлять излишней жестокости, не будем ни размешивать, ни подогревать эту воду. Не будем даже смотреть на нее — уйдем гулять или ляжем спать, если казнь происходит вечером.

А когда мы вернемся, окажется, что произошло чудо.

Все так же прозрачна и бесцветна жидкость. Если мы погрузим в нее термометр, он покажет, что она стала чуть холоднее. Если попробуем на вкус,— найдем ее солоноватой. Если изучим ее с помощью точных приборов.— обнаружим много новых свойств, отличающих ее от чистой воды.

Не найдем мы только одного — брошенного в нее кристалла.Затонувшие друзья бесследно исчезли. Что же получилось?

Да самая обыкновенная вещь — раствор соли в воде. Именно воды- то и не выдержала неразрывная дружба натрия и хлора. И выходит, что их «водой разольешь...»

Но зато если испарить воду, то на дне сосуда обнаружится точь-в-точь то же самое количество соли, которое мы в него бросили, и опять в виде кристаллов...