Пятицентовое пирожное для Пегги

Драма Серджио Леоне, ради которой он отказался от работы над «Крестным отцом», описывает суровые нравы гангстерского мира во времена сухого закона в США. Тем не менее, в фильме находится место и для лиричных миниатюр вроде знаменитой сцены с пятицентовым пирожным. 

Парень из "банды" Лапши по кличке Простак (мальчик 14 лет) решил воспользоваться интимными услугами развратной девочки Пегги, соседки Лапши.

Поскольку бесплатно Пегги не принимала, Простак купил ей вкуснейшее пирожное (за него она сделала бы что угодно). Когда Простак со своим подношением пришел к Пегги, та была занята (мылась) и ему пришлось подождать ее в коридоре.

И тут разыгралась нешуточная борьба страстей. Простак, конечно, очень хотел провести время с Пегги, но пирожное было для него сильным искушением. Сначала он развернул упаковку и просто полюбовался на него, потом съел ягодку и облизнул палец, а затем, плюнув на Пегги, набросился на пирожное и съел.

https://youtu.be/sBIejqa524g

Пирожное придумал легендарный французский повар Мари Антуан Карем для Александра I и назвал свое творение «парижская шарлотка». 

Мари Антуан Карем

Сегодня десерт известен уже как «русская шарлотка». К традиционному яблочному пирогу он не имеет отношения.

Ингредиенты

27 бисквитных печений «Савоярди» длиной 10 см можно, конечно испечь самим, но так будет быстрее.
2 бисквита диаметром 21 см.
1 кг. вишни (без косточек), клубники или малины
150 гр. сахара 
120 мл. воды
1 пачка желатина
350 мл. сливок жирностью 35%
150 гр. сыра «Маскарпоне»
2 ст.л. сахарной пудры
1 веточка мяты

Для ванильного сиропа:

3 ст.л. ванильного сахара
5 ст.л. воды

Приготовление:

Готовим крем: взбейте в блендере 300 граммов клубники и протрите получившееся пюре через сито.

К массе добавьте предварительно разведенный в половине стакана воды желатин и сахар. Оставьте на 20 минут, пока не загустеет

Взбей сливки с сыром «Маскарпоне» и сахарной пудрой

Смешайте 250 граммов ягоды, с сливочной массойи поставьте в холодильник  на 30 минут.

Тем временем бисквиты и печенье пропитайте ванильным сиропом — для него разведите ванильный сахар в 5 столовых ложках воды

В разъемную форму диаметром 22 см выложите бисквит, на него — слой крема, затем «Савоярди» и вновь крем, накройте вторым бисквитом и отправьте в холодильник на час-два, а лучше на ночь

С застывшего торта снимите форму, украсьте по бокам «Савоярди», а верх вишенкой, или другой ягодкой (на это может уйти примерно полкило ягод) и веточкой мяты. (Рецепт: http://www.niksya.ru/?p=19437).

Несмотря на то, что в Советском Союзе и в России никогда не было принято готовить тортов и пирожных с одинокой засахаренной вишней на самой макушке, само по себе выражение «вишенка на торте» (означающее приятное дополнение или финальный мазок) крепко вошло в городской лексикон. Вишенка на торте или пирожном — это детская радость, это успех, это хороший конец истории. 

Приятного аппетита!