Говяжьи медальоны в пикантном соусе.

Берем говядину. Режем ее на порционные куски. Тем временем готовим соус для маринада. Его состав:

- растительное масло;

- соевый соус;

- соус "Наршараб";

- соль

Специи:

- перец молотый;

- шалфей;

- черный саргон 

- фенугрек

Все смешиваем, заливаем мясо, и на сутки помещаем в холодильник

Подготавливаем основу для нашего главного соуса. Берем сухофрукты: сушеные помидоры, чернослив, изюм и заливаем кипятком.

Оставляем настаиваться на сутки.

Берем очищенное яблоко, режем его на мелкие кусочки. Мелко режем лук и несколько зубчиков чеснока. Мелко режем наши распарившиеся сухофрукты. Все смешиваем

Достаем из жолодильника бекон. (лучше, если он будет слегка заморожен). Внимание! Бекон должен быть НЕ СОЛЕНЫМ!

Берем куски говядины и заворачиваем их в полоски бекона.

Скрепляем все зубочистками.

Нагреваем сковороду и укладываем на нее наши рулеты. Обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Пересыпаем нашу фруктово-овощную смесь в керамическую форму. В эту смесь "вставляем" наши рулеты.

Добавляем немного белого вина

Накрываем крышкой и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на 2 часа.

Вот что получилось в итоге

Достаем рулеты, а оставшуюся смесь взбиваем блендером до однородной массы.

Делаем вкус соуса с помощью соли, сахара и перца.

Все! Блюдо готово! Приятного аппетита!