Творожная пасха

<big>Рецепт 1, классический: творожная пасха</big>

 

<big>4121583_a29965_wmark (600x450, 59Kb)</big>

 

1 кг творога

3 яичных желтка

150 г сметаны 30%-й

1 стакан сахара

щепотка соли

1-1,5 стакана изюма

курага и чернослив для украшения

 

 

 

Протереть творог.

 

В отдельной посуде к яичным желткам всыпать сахар.

 

Растереть сахар с желтками, добавить соль.

 

К творогу добавить яичную массу, перемешать.

 

Пустить сметану. Если сметана магазинная, то лучше брать пожирнее — 30%.

Промыть изюм, дать ему немного обсохнуть. Соединить с творожной массой.

Размешать до однородности

Приготовить форму для пасхи. Можно использовать любую посуду, имеющую отверстие для стекания лишней жидкости.

 

Дуршлаг поставить на тазик (или, например, салатник), в который будет стекать сыворотка.

 

В дуршлаг выложить чистую марлю, сложенную вдвое. Марли должно быть достаточно, чтобы затем полностью покрыть ей пасху.

 

Выложить всю творожную массу на марлю, верх разровнять.

 

Накрыть пасху марлей.

Сверху поставить пресс.

 

Поставить пасху стекать на холод на несколько часов (или на сутки). Раскрыть марлю.

 

Сверху на дуршлаг положить блюдо дном вверх и аккуратно перевернуть дуршлаг. Снять марлю.

Украсить пасху курагой и черносливом.

 

Фоторецепт приготовления:

1.
1 (600x450, 230Kb)

2.
2 (600x450, 116Kb)

3.
3 (600x450, 167Kb)

4.


4 (600x450, 171Kb)

5.
5 (600x450, 158Kb)

6.
6 (600x450, 196Kb)

7.
7 (600x450, 169Kb)

8.
8 (600x450, 264Kb)

9.
9 (600x450, 178Kb)

10.
10 (600x450, 209Kb)

11.
11 (600x450, 153Kb)

12.
12 (600x450, 164Kb)

13.
13 (600x450, 182Kb)

14.
14 (600x450, 135Kb)

15.
15 (600x450, 205Kb)

16.
16 (600x450, 220Kb)