" Жемчуг" с овощами .

Приветствую вас, мои дорогие друзья и гости РНБ!

   Все знают это зерно ячменя, очищенное от шелухи - перловку  ( она же "мужицкий рис" и армейская " шрапнель ". А за схожесть с жемчугом  так и назвали перлой.  Мало кто её любит , кроме как в рассольнике по-Ленинградски , и в этом есть своя правда, ибо готовить её многие просто не умеют. Вот сегодня мы попробуем приготовить кашу- не  кашу, а полноценное блюдо ; особенно для тех, кто держит пост.

                                                                       *   *   *   ИНГРЕДИЕНТЫ   *   *   *

 

 

 

      Как видно на картинке - всё очень просто !

   Перловки  стакан - полтора ; промыть , откинуть на дуршлаг подсушиться на 10 -15 минут.

   По одной - две луковицы и морковке .

   Баночка зеленого горошка ; жидкость не выливать и не выпивать ( как я обожаю ) - пойдет в дело.

   Можно так же взять не горошек, а замороженную овощную смесь , типа мексиканской и т.п.

   Соль-перец и что вам нравится , я взял ч/л порошка карри.

                                                               *   *   *   ПОЕХАЛИ !   *   *   *

     Сначала придадим перловке приятный и неординарный вкус : Минут пять , помешивая , прокалим крупу на сухой сковородке  на среднем огне, пока не появится , как говорят кулинары " ореховый запах" . 

     Далее - два варианта готовки : в казанке , и в мультиварке.

      В КАЗАНОК  выкладываем перловку, разравниваем , вливаем жидкость из-под горошка и доливаем кипяток на полтора - два см. Доводим до кипения, закрываем плотно крышкой , убавляем нагрев и готовим , время от времени помешивая примерно час, пока зерно не станет практически готовым.

      В МУЛЬТИВАРКУ высыпаем зерно, жидкость так же, как в первом варианте , набираем "Тушение" на 1 час .

                                                           *   *   *   ГОТОВИМ ОВОЩИ   *   *   *

     На сковородке с двумя - тремя ст. л. растительного масла готовим стандартную зажарку из лука и натертой на крупной тёрке моркови , солим - перчим - приправляем и минут 5 тушим под крышкой с зеленым горошком или овощным миксом.

      Овощную смесь соединяем с почти готовой перловкой, и перемешав , а так же проверив на соль,

  потушим ещё минут 20 - 30.

       И вот что мы имеем :

         Получилось вполне приличное блюдо , по вкусу не напоминающее простую перловку.

  Должен добавить, что есть вариант - в самом начале готовки овощей поджарить бекон, снять со сковородки и на оставшемся жире припустить овощи, а поджаренный, хрустящий бекон выложить на готовое блюдо.

                                                 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ МОИ!