Сюрреалистический ужин с Дали

Сальвадор Дали - один из самых известных представителей сюрреализма. С детства любил эпатаж, был закомплексован, имел кучу фобий и сексуальных комплексов. Сам Дали любил говорить:

«Я не принимаю наркотиков. Я сам – наркотик».

 

Однако, черпал ли он идеи для картин где-то в дебрях своих фобий и желаний. Или же вдохновлялся, покуривая опиум, - не важно. «Сюрреализм - это я» - также как-то сказал маэстро. И мы знаем, что так оно и есть.

Однажды, Сальвадор Дали сказал:

«Когда мне было шесть лет, я хотел стать поваром».

Но только когда великому художнику стукнуло 70, он в некотором роде осуществил свою детскую мечту – издал поваренную книгу «Les Diners de Gala», щедро сдобренную собственными эротическими зарисовками. 

Иллюстрации и рецепты блюд сопровождаются тонко подмеченными наблюдениями художника, которыми он с явным удовольствием, смакуя каждое слово, доверительно делится с читателем:

«Мне нравится есть только то, что имеет четкую и понятную форму. И если я ненавижу такой мерзкий и унижающий достоинство овощ, как шпинат, то только за то, что он такой же бесформенный и неопределенный, как Свобода».

 

Несмотря на необычные ингредиенты и методы приготовления, многие рецепты из «Le Diners De Gala» включили в меню нескольких лучших в те времена ресторанов Парижа. Дабы вы не ожидали от этой книги рецептов здоровой пищи, предупреждающая оговорка в самом начале гласит:

«Мы хотели бы чётко заявить, что, начиная с самых первых рецептов, книга Le Diners De Gala с её заповедями и иллюстрациями, однозначно, посвящена наслаждению вкусом. Не ищите здесь диетических формул».

 

 

Красный салат

(подается на четверых к ланчу, или на восьмерых, как закуска)
250 гр красной свеклы, порезанной;
250 гр копченого языка, порезанного;
340 гр красной капусты,мелко порубленной;
5 ст.л. охлажденных густых сливок;
3 ст.л. лимонного сока;
1 ст.л. томатной пасты;
1 луковица лука-шалот, порубленная;
1 ч.л. сахара;
кайенский перец и соль по вкусу,
листья салата айсберг

Способ приготовления:

Смешать сливки, томатную пасту, сахар, лук-шалот и перец.

Взбивать в течение 3 минут, пока смесь не станет светлой и вспениться. 

Медленно влить, продолжая взбивать,лимонный сок. 

Положить в салатник свеклу, капусту и язык. Полить заправкой и хорошо перемешать. 

Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать на салатных листьях.

Угорь Восходящего солнца

6 ломтиков морского угря
6 ломтиков жирного бекона
1 сальник (не обязательно, но будет красиво)
12 маленьких листьев латука
300гр свежих соевы хбобов(можно и консервированных)
6 ч.л. густых сливок
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ч.л.приправы карри
Кайенский перец

 

Способ приготовления:

 

Прежде всего, подготовьте куски морского угря, осторожно удалив кожу и хребет. 

 Положите кусочки угря на ломтики бекона, обрезая угря по длине бекона.

И все это на кусок сальника, чуть большего размера. Посолите и поперчите, на каждый кусок угря по листочку латука и 50 гр. соевых бобов. 

Чуть присыпьте порошком карри, солью и перцем. Добавьте чайную ложку сливок, накройте вторым листиком латука и оберните все сальником.

На большой сковородке сильно разогрейте сливочное масло, готовьте куски рыбы на медленном огне 40 минут, периодически переворачивая. Снимите с огня и поставьте в тепло. 

На сковородку посыпьте муку и обжарьте до золотистости, но не дайте стать коричневой. Добавьте сливок и карри, приправьте по вкусу. Дайте немного покипеть и полейте получившимся соусом куски угря.

Коктейль «Казанова»

Сальвадор Дали:

«Такое тонизирующие средство вполне уместно пить при переутомлении или просто при избытке трезвости. «Казанова» – проверенный рецепт отвечающий всем требованиям. Еще одно преимущество этой особой смеси состоит в том, что не нужно делать кислую мину, которой

обычно сопровождается выпивание напитка».

 

Ингредиенты:

Апельсиновый сок (1 апельсин)
1 столовая ложка настойки
1 чайная ложка имбиря
4 столовые ложки бренди
2 столовые ложки коньяка
1 щепотка кайенского перца

Способ приготовления:

На дно стакана нужно высыпать перец и имбирь. Затем добавьте настойку, коньяк и бренди. Полученную смесь охладите или даже поставьте в морозильную камеру. Через 30 минут вытащите и размещайте с апельсиновым соком. Выпейте … и ждите эффекта. Это довольно быстро.

 

Как известно, Дали и его жена Гала устраивали роскошные званые обеды, больше отличавшиеся театральностью, чем вкусовыми достоинствами. 

«Гала́ – единственный человек в мире, который мог помочь мне забыть провал – и страх – одной магией своего присутствия».

 

О званых вечерах в доме Галы и Сальвадора Дали ходили легенды.

Сохранилось видео с одного благотворительного ужина в отеле «Дель Монте» в Монтеррее в 1941 году. Ужин назывался «Ночь в сюрреалистическом лесу», а собранные средства предназначались европейским актерам, которые с началом войны остались без работы. Для гостей был введен дресс-код — приглашенные должны были пожаловать на прием в чудных, экзотических нарядах. Их встречала хозяйка, восседающая на кровати, и дикие звери, свободно гуляющие по банкетному залу. На закуску предлагали отведать живых лягушек… Эксцентричность всегда была отличительной чертой обоих супругов!

 

https://youtu.be/vg6i4E0Woak