Кексик, который шмексик!

                       *   *   *     Приветствую моих добрых друзей ,  сообщников и гостей РНБ !   *  *  *

       Сегодня я расскажу, как очень уважаемая мною, и где то даже любимая автор  под таинственной подписью Е.А.  на днях самым решительным образом согнала меня с дивана , отодрав от меня томик "Хроники Амбера " и и буквально заставила изготовить Кексик-шмексик по её чертежам и технологии!

 Это творение Елены.

И я , вдохновленный её творением, через пару часов изготовил свой вариант , а сегодня заканчивается процесс выпечки в мультиварке, так как в её посте , в комментариях, зашел вопрос  о выпечке в этом приборе. Если всё получится, то результат выложу в СССР.

 

                                                                                             Итак - ИНГРЕДИЕНТЫ

       У меня были отличные апельсины , поэтому я решил приготовить с ними.

       80 г масла, 100 г сахарного песка,180 муки , грамм 60 -80 сметаны + чайная ложка пищевой соды , т.к. разрыхлителя в кухне не оказалось.

       Остальное ясно по картинке - кардамон , чуть ванили - по вкусу и желанию; в бутылке - очень пряный ром, на мой взгляд. Он               пойдет на пропитку, вполне подойдет и коньячок. Ну и кокосовая стружка . Все ингредиенты - комнатной температуры.

 

                                                                                        *   *   *   ПРОЦЕСС   *   *   *

       

 

Я рад познакомить моих гостей моим новым помощником по кухне !

Вот в нём я готовил тесто по классической для кексов схеме.

Хорошенько размешал добела сахарный песок с размягченным маслом , затем - яйцо - у меня ушло три , т.к. не очень крупные; затем  сметана , пару ст. ложек сока апельсина ,  цедра одного апельсина ,ваниль , а с кардамоном решил не связываться.

В отмерянную и просеянную муку  вмешал ч/л чайной соды и потихоньку подсыпал в машинку.

         

Вот так получилось наше тесто - постарался сделать тесто пожиже - чтоб само улеглось в форму для выпекания .

Сейчас займемся " французской рубашкой" !-)))

 

 Стенки формы смазываем мягким сливочным маслом, всыпаем туда 3 -4 ст.л. панировочных сухарей и , встряхивая форму, добиваемся того, что бы сухарные крошки равномерно прилипли к стенкам и дну формы. Излишки сухарей вытряхиваем вон.

Вот пришло время выложить тесто в форму,  разровнять и чуть присыпать сухарями.

Отправляем кексики- которые шмексики в духовку на 40 минут при 180 градусах .

Тем временем готовим пропитку: в посудинке грамм 40 сахарного песка разогреваем с соком апельсина , добавляем  грамм 40 рома или коньяка и доведя до кипения, проварим минуту -две.

Важно, что бы спиртное попало не по назначению, а в пропитку - как это не тяжело!-)))

 В готовом кексе делаем проколы и ложечкой наносим пропитку . Когда кекс остынет, можно его сфотать и отправить  таинственной Е.А. с благодарностью и с наилучшими пожеланиями!

Вот и всё ! Приятного аппетита вам, мои дорогие друзья , сообщники и гости РНБ!

Всегда ваш Р.С. !