Способы консервирования плодов и овощей

На модерации Отложенный http://www.konservik.com

Пищевые и вкусовые достоинства овощей и плодов высокие лишь при использовании их сразу после сбора либо при правильном хранении и переработке. Чтобы разнообразить питание зимой, необходимо заготавливать овощи и плоды впрок.

Плоды и овощи не могут сохраняться длительное время в свежем виде, поэтому с давних времен применяются различные способы их переработки (консервирования).
Наиболее распространенными из них являются: квашение (соление), маринование, консервирование высокими температурами, сушка и замораживание.

http://www.konservik.com