Сочетание алкоголя с продуктами. Как и с чем правильно пить?
На модерации
Отложенный
1. Красное вино
Существует специальный винный этикет, согласно которому подавать вино следует охлажденным до определенной температуры, при этом лучше раскрываются его вкусовые характеристики. Для каждого вида вина рекомендуемая температура охлаждения разная. Например, идеальная температура для красного сухого вина 12-14 ? C, для полусладкого - 13-16 ° C, для крепленого - 15-18 ° C. Вино следует открывать примерно за час до употребления, чтобы позволить напитку "подышать". Также для того, чтобы позволить вкусу вина "раскрыться", его не следует сразу глотать, сначала нужно немного как бы "взвесить" на языке. Бокал с вином следует держать только за ножку, иначе тепло вашей руки передастся напитку, а это может сказаться на его вкусе.
Красное вино прекрасно подходит к мясным блюдам (баранина, телятина, домашняя птица, дичь), овощным закускам, грибам. Лучшее сочетание с вином (не только с красным) - это сыр. Кстати, вино и сыр считаются сильными афродизиаками. Неплохо сочетается с вином горький шоколад. А вот что категорически противопоказано подавать к вину, так это соленые и квашеные продукты и рыбные консервы.
2. Белое вино
Белое вино также нужно подавать охлажденным, однако температура должна быть чуть ниже: 5-7 ? C для сухого, 7-9 ° C для полусладкого.
Белое вино хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами, белым мясом, легкими закусками, сыром. Некоторые сорта белого вина - с фруктами. Не рекомендуется подавать к вину (не только к белому) блюда, обильно приправленные специями и уксусом.
3. Шампанское
Шампанское перед подачей охлаждают до 7-10 ° C. Пьют его из длинных узких бокалов, держа за самый низ ножки или основание. Пить его рекомендуется небольшими глоточками, наслаждаясь игрой пузырьков.
Лучшей закуской к шампанскому считается черная или красная икра, рыба, морепродукты, блюда из белого мяса, сыр, оливки, фрукты, сладкие блюда, мороженое, шоколад (но не горький).
Не стоит подавать шампанское к слишком соленым или слишком сладким блюдам, к блюдам с пряными приправами или чесноком.
4. Водка
Водку обязательно пьют охлажденной. Как никакой другой напиток, она требует хорошей закуски, причем закусывать ее нужно после каждой рюмки. Сочетается этот напиток как с горячими, так и с холодными закусками. Лучше всего подойдут: селедка с отварным картофелем, пельмени, свиное сало, холодец, мясные и колбасные нарезки, рыбные закуски, черная и красная икра, соленые огурцы и помидоры, маринованные грибы, квашеная капуста.
5. Коньяк
Всегда считалось, что коньяк лучше подавать комнатной температуры, а в процессе распития еще и согревать теплом ладони. Это способствует проявлению аромата и вкуса. Теперь же появилась тенденция пить коньяк охлажденным, с добавлением льда, а также готовить на его основе различные коктейли. Наиболее удачно он сочетается с кофе, чаем, апельсиновым и лимонным соками, фруктовыми и ягодными сиропами, сливками и безалкогольными газированными напитками.
.
Комментарии
потрясающе...
Пейте молодое вино и весь остальной хлам . Сравните . Вас просто красиво и дорого кинули . Кто же признается :))))))
Оказывается когда - то "глупые" сибариты любили попивать коньяк, выдержанный от 30 до 100 лет в дубовых бочках, всего лишь ради "торгово - рекламного продвижения..."
Да и сейчас всякие "идиоты" отдают огромные деньги за трёхсотлетние вина", которые являются "старым и негодным продуктом".
не забудьте и родительское , может даже от прадеда что то сохранилось :))))
вот с уксусом согласен. уксус домашний годами раскрывается и приятнее . а вина , бррррррррррррррррррр :))))))
При этом гурманом вин себя не считал и не считаю.
Кроме того, уже лет 20 вино вообще не пью, а вот из любимых крепких напитков именно коньяк стоит на первом месте.
Так что о "бла - бла" это не ко мне.
А вот ставить себя выше настоящих профессиональных ценителей вин и коньяков, как делаете Вы, считаю просто неуместным.
Но не буду ни охлаждать коньяк, ни коктейли делать.
Спасибо, Ил!
Ща дичь зажарю.и Кьянти открою...
Она сама залетает прям в духовку.
После дегустации - бар, где можно заказать что понравилось. Виски там был настоящий, попахивал дымком.
Надо поправить.
Хотя тогда уже не похвалишься, что сам готовил.
Но тогда мы пили немного.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
А то - нажрутся пальмового масла и сидят все такие сурьёзные и пердят потиху.
Афродизиак? - а я ничего, не жужжу...)))
Но:
- Когда я пью, я всех люблю!
- Ты что будешь пить: вино или водку?
- Вино.
- Красное или белое?
- Красное.
- Итальянское, грузинское или французское?
- Итальянское.
- Сухое, полусухое, сладкое или полусладкое?
- Блин. Сколько вопросов! Водку давай.
Восточная мудрость
А общее признание:
Хорош в напитках их букет,
А в питии - компания!
(с)