Березовый сок польза и вред, уникальные свойства этого напитка...

Не так уж и много времени осталось до весны и до начала сбора одного из вкуснейших природных напитков, березового сока, как поведал сайт rsute.ru. Еще с давних времен, березовый сок считался символом всей Руси. И хотя уже прошло много времени, и многие традиции изменились, все же этот напиток все так же остается одним из наиболее любимых у русских граждан.

Мало кто знает, но особенность березового сока не только в его вкусе, но еще и в его полезных свойствах. В наше время, когда начало ценится все натуральное, березовый сок является настоящей находкой.

Березовый сок польза и вред, как добывается сок из березы

Ни для кого не станет секретом, что для того что бы добыть березовый сок, нужно надломить ветви березы. Что же касается периода добывания сока, то заранее его сложно назвать, ведь все будет зависеть от матушки-природы, то есть от тех природных условий, которые она пошлет.

Итак, по предварительным подсчетам, начинать собирать сок можно где-то в средине марта. То есть, в то время, когда начинает таять снег, а на деревьях появляться первые почки. А вот заканчивать сбор стоит тогда, когда на березе начинают появляться листочки, то есть где-то в средине апреля.

А вот к выбору березы, стоит отнестись очень серьезно. Ведь чем старше будет береза, тем слаще у нее сок. А вот березы, диаметр ствола которых меньше 30 сантиметров, вообще не стоит использовать.

Отверстие в березе для сбора сока, нужно сверлить на расстоянии не ниже 20 сантиметров от земли. А вот самих отверстий в березе может быть не больше четырех, и это при максимальном диаметре ствола.

После того как сока уже набрано нужное количество, березу нужно полечить. Для этого используют деревянную пробку, которой забивают отверстие, а так же воск, замазывая им оставшуюся щель.

Березовый сок польза и вред, полезные свойства

Березовый сок обладает неимоверными полезными свойствами, так как в его состав входят витамины, минералы, органические кислоты, эфирные масла, сапонины и фитонциды. Именно благодаря такому богатому составу, березовый сок является таким полезным.

Более того, именно этот напиток помогает предотвратить и иногда и вылечить многие заболевания. Так, этот напиток является своего рода калоризатором, поэтому он будет эффективным, при нарушении обмена веществ, или для людей, которые сидят на диете.

Не менее эффективным он будет и при заболеваниях дыхательной системы, при туберкулезе, ревматизме и заболеваниях желудка. А благодаря своим мочегонным качествам, он поможет избавиться от камней в желчном пузыре и от отеков.

Так же очень полезным этот напиток будет для будущих мам. Его можно употреблять на любых сроках беременности. Более того, именно березовый сок, как утверждают медики, поможет избавиться от токсикоза.

Березовый сок польза и вред, когда употребление сока идет во вред

Несмотря на все ранее перечисленные заслуги этого чудо напитка, он обладает и вредными качествами. Так, к примеру, березовый сок отлично помогает справиться с камнями в желчном пузыре, а вот при камнях в пучках, он категорический противопоказан. Ведь этот напиток, не просто, не поможет в лечении, но еще и растревожит камни.

Не стоит употреблять березовый сок и людям, которые страдают таким заболеванием, как язва желудка. В таком случае, березовый сок употреблять категорически запрещено.

Не менее опасно употребления березового сока будет и для людей, которые имеют аллергию на березовую пыльцу. Та и употребление этого сока в больших количествах, так же никакой пользы не дадут, и в свою очередь могут навредить организму.

Березовый сок польза и вред, консервация сока

Как можно было убедиться, березовый сок это уникальный и в то же время очень полезный напиток. Но, к сожалению, добывать его можно только в определённый период, который длятся не так уж и долго.

Но все же современные технологии шагнули вперед, и ни для кого не будет новостью, что сохранить этот напиток можно намного дольше. В этом поможет консервация. На сегодняшний день существует уйма разных рецептов консервации березового сока, та еще и с добавлением разных полезных ингредиентов.

Наиболее популярными добавками (натуральными) на сегодня остаются хвойные побеги. Именно они придает некой ароматности и своеобразного вкуса этому напитку. Не менее популярной добавкой будет и мелиса или мята.

Но все же наиболее полезных свойств будет иметь березовый сок с добавлением отвара шиповника, меда и мелисы. Такой напиток будет обладать не только полезными свойствами, но и будет очень вкусным.