Краткий отчёт о новогодних угощениях.
* * * С Новым годом, дорогие мои друзья ! * * *
От души желаю всем вам , мои дорогие сообщники , всех благ на свете , счастья , здоровья, уюта и тепла в ваших домах , мира и лада среди домочадцев и вкусных вам застолий!
Я этот год встречал довольно скромно , с Китей вдвоем. Посовещались, и решили не гусарить, и обошлись без спиртного . Приготовил для себя винегрет, Китя получила прекрасные кусочки телячьего филе..
1 января должны были прийти дочь с Ой!-френдом, вот для них чуть пришлось постараться. Забегая вперед - общий вид стола на 1 января :
Скромненько так , по- стариковски. Винегрет, он и в Африке винегрет , и большего о нем не скажешь!
А вот то, что на переднем плане - целиком и полностью заслуга Илочки Арбениной - салат из кальмаров с овощами ! http://maxpark.com/community/8283/content/6121396 - с небольшими изменениями в приготовлении : я не стал отваривать тушки кальмаров, а , согласно способу, подсказанному мне Ильёй Лазерсоном,http://www.tveda.ru/recepty/karpachcho-iz-grebeshka-s-kalmarom/ прогрел их 15 минут в растительном масле при температуре 60 градусов. Смысл в том, что эта температура - начало сворачивания белка в мясе кальмара ; оно получилось невероятно мягким и нежным, недостижимым при варке.
Остальное - всё как у Илоны, только украсил блюдо тонко нарезанными полосками сладкого перца красного и зеленого цветов.
Основное блюдо в стиле Юго-восточной кухни. Кусочки телячьего филе почти сутки мариновались в готовом соусе "Черный перец"- одним приятным добавлением к моему арсеналу соусов.
Затем поджарил до румянца мясо, залил остатками соуса - маринада , чуть разбавленного водой и потушил минут 30 на слабом огне.
На гарнир подошел пряный рис "Жасмин" - с приятным ароматом - с добавлением овощей - поджаренных в кунжутном масле с чесноком. Очень люблю подавать рис , перемешанный с мелко нарубленной зеленью и мелко нарезанными ( 3 х 3 мм ) кусочками вареной моркови и сладкого перца .
Вот пожалуй и всё - без оливье, без " Какая гадость - ваша заливная рыба!" и даже без запеченного молочного порося с апельсином в пасти! Всё так, как и должно быть у средне-статистического пенсионера России. Ещё раз с наступившим новым годом, приятного аппетита и спасибо !-)))
Комментарии
Как вкусно. Как красиво.
Укропчик я бы только мелко порезала и помидоры бы добавила. Люблю их. Порезала бы побольше к рису.
Интересный салат. А как ты умудрился поддерживать 15 минут температуру в 60 градусов? Загадка прямо какая-то.
С Новым годом, Рустем!!!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Мы уже от души и всего сердца напоздравлялись в личке. )
Но еще раз спасибо!
Тебя тоже еще раз поздравляю!
Здоровья тебе, оптимизма, вкусняшек и отличного настроения!
Будь счастлив!
Раков вот никогда не пробовала. Всегда удивлялась, как их едят-то. Вкусно, наверное, но меня их внешний вид отпугивает. )))
Мясо по-французски, салат с семгой, болгарским перцем, пекинской капустой. Еще морковку со сметаной и фруктовый салат.
Мясо до сих пор ем.
Спасибо, что выбрал мой рецепт!
Потрясающая картинка, КЛАСС!
Фото не стала делать.
А вот фото прошлогоднего стола у родителей есть.
Мы там уже всё съели. )
а кто-то мне твердил неустанно,что НЕ комментирует там,где нужно присоединяться....
)))
хм)
Во даешь. А я тебя тут уже видела. И даже плюсы ставила, когда твои комменты встречала. И не только тут. Еще тебя встречала, ты только не замечаешь сразу.
Не смогла Рустему отказать.
Жутко коробило, что надо вступать, но ему не отказала.
Люблю Рустема.
у меня времени особо нет) -чтобы замечать всё))
видишь-заметила,что ты ИЗМЕНИЛА СВОИМ ПРИНЦИПАМ))))
И что кричишь-то?
что мне пришлось запомнить ,что есть "принципы,которые не дают".....))а оказывается- всё сапсем не так,как говорила как-то ты мне....)
вот это я заметила ) именно это заметила))
ибо ты так старательно про принципы мне рассказывала)))
так повторяла про них)))
что я заметила и запомнила ЭНТОТ " рассказик про принципы" - он мне понравился)))
Исключения из правил делаю. Но это исключения.
У меня ноут полетел. Даже картинку не принести. С компа сына выхожу.
Тебя тоже с Рождеством! Наилучшие пожелания мира, добра, любви, здоровья и счастья!
Комментарий удален модератором
А что было на сладкое, на десерт?
С Новым годом, Дорогой Друг!
Десерта, как отдельного блюда, не было, вот 30 дек. дочь пришла с мамой и внуками - для них напек кучу песочных печенек разных форм и разных глазировок. Всё с собою забрали, парочка осталась - вот и весь десерт! Обошлись яблочным соком , апельсинами и яблоком. Молодые кофе попросили - сварил джезву кофе по-восточному. Усё!-)))
В моем доме его никто не умеет готовить.
Сложного то ничегошеньки нет!
В джезву ( тюрку) в 300 мл наливаем 250 мл ледяной воды, 2 - 3 ч/л сахара ( тростниковый предпочтителен ) и 2 - 3 ч/л молотого кофе. Размешали и на медленный огонь. Когда кофе вскипит и пойдет вверх, снять с огня и всыпать ещё 1 ч.л. кофе. Поставить на огонь и довести до кипения.Снять с огня , через минуту разливаем. УСЁ!
Такая же фигня у меня с квашеной капустой. Очень люблю, но так и не смогла научиться ее готовить. Специально для меня на все праздники, ее готовит мне близкая подруга, для меня - это один из самых лучших подарков.
Я очень люблю квашеную капусту с яблоком, хрустящую, острую, чтобы когда ешь ее, брызнули слезы и защипало в переносице. Именно такую капусту дарит мне моя подруга на праздники, такую нигде больше не встречала, даже у теток на рынке, которые торгуют соленьями.
Всегда была при мнении, что сахар добавлять потом, не сразу. Если вообще его добавлять. Это на любителя.
А почему не получается-то? Что не так?
Капуста получилась отменной. С тех пор и не покупаю, сама всегда квашу.
По рису : это сорт риса с своеобразным ароматом, длиннозерный и мало разваривающийся. Чё то я жасмина в рисе не видел!-))) Нормальный, белоснежный и ... дорогой, сабака!-)))
Нам весь год с нею жить!
Пусть она нас жалует!
Пусть собачка будет доброй и любящей!
Надо будет хека купить и под маринадом изготовить, что то забыл про блюдо, спасибо , напомнил! Всего то - лук, морковь, томат и средненькая рыбка - а вкусна зараза!-)
Только в плове.
Я очень очень люблю картошку. В любых видах приготовленную.
С детства.
рассказ на 5!)))
а где продолжение??????????????)- приходила дочь с НИМ и что говорила про ЭТУ ВСЮ РАДОСТЬ?)))
**
трееееееееебую продолжения банкета!!!)
(с)