И что это мы с вами пьём - пиво, или "ерша"?

Сейчас на Руси скандал: главный нарколог Евгений Брюн заявляет, что в пиво добавляют спирт, и везде останавливают брожение спиртом. Подавляющее большинство пива в России является "ершом". Раньше в советское время было жиденькое пиво 3,5-градусное, и если хотели, добавляли водку.
А теперь все "ершат", хотят они того или нет". В союзе российских пивоваров страшно возмущены и говорят, что этиловый спирт в пиве образуется в результате естественного брожения, а Брюн дискредитирует отрасль и хотят обратиться в суд о защите чести и достоинства.