Солёный чеснок. Это вкусно.

Я давно в статье о чесноке (к сожалению, автора не помню!) написал о солёном чесноке. Его готовил обычно мой папа. Это из рецептов кавказской кухни.

Рецепт очень прост, и, с учётом оригинальности вкуса, великолепен.

Чеснок очищаем от шелухи и помещаем в банку. Заливаем водой "под завязку", чтобы определить необходимое количество рассола.

Вода сливается в ёмкость в которой будет вариться рассол, добавляется немного воды (с учётом испарения), ставится на огонь. Солится, примерно столовая ложка (с горкой) соли на литр, добавляются три...пять горошинок чёрного перца и столько же гвоздички. Кипятится минут десять на малом огне. Остужается до комнатной температуры. Остывшим рассолом заливается подготовленный чеснок, сверху - ложка подсолнечного масла и оставляется примерно на неделю при комнатной температуре.

По краям может образоваться солевой налёт. Его лучше счистить, и поставить банку в холодильник.

Примерно через месяц чеснок начинает приобретать янтарный оттенок. Вот такой он после месяца хранения.

Я его посолил в полулитровой банке. В принципе, уже можно пробовать, то, что должно получится уже чувствуется, но лучше дождаться когда он весь станет янтарным, потому, что то, что не просолилось достаточно острое.

Зато, когда он, чеснок, окончательно просолится вы ощутите прекрасный вкус, не имеющий аналогов.

Попробуйте! Удачи! Кстати, в этом варианте чесночного запаха из рта нет.