Чесночный суп от Ильи Лазерсона.

                                                    Приветствую вас, друзья мои!

       Я не геолог, но Клондайк открыл - горы кулинарных сокровищ на канале "Еда ТВ!

 Главную шишку держит их гуру и самый шеф- повар Илья Лазерсон - прикольный дядька, грамотный, с чувством юмора и огромным опытом в кулинарии. 

   Вообще , на этом ТВ шеф-поваров - полным полно! Как говорил бравый солдат Швейк про дворец императора Австро-Венгрии в Шенбрунне : - А принцесс там - как собак нерезанных!

   Вот и я соблазнился некоторыми блюдами с экрана ЕДА ТВ.  Сегодня это будет чесночный суп. Я бы гордо прошел мимо такого супа, не заметив его, если бы мой хороший друг Гена Мощенко не познакомил меня с парнем из Чехии , готовивший этот пикантный суп. За что ему ( не парню, а Гене !)

большое спасибо!

    Итак, мистер Лазерсон вещает и деет на экране, а я бегаю от компа на кухню и обратно. Вот так мы с маэстро вдвоем приготовили суп от Лазерсона.

                                            *   *   *   ИНГРЕДИЕНТЫ   *   *   *

         Четыре куриные голени для бульона

         Одна морковка и две луковицы, головка чеснока, 3 ломтика батона толщиной в 1 см.

         Десяток веточек тимьяна , по одному сырому яйцу на порцию супа,

         ч/л паприки , соль - перец - по вкусу.

                                                  *   *   *   ВАРИМ БУЛЬОН   *   *   *

    Перво-наперво   шеф показал , как  следует варить бульон из этих "протезов". 

    Ножки заливаем холодной водой и ставим на огонь. На сковороде без масла печем морковку и лук, пока овощи не станут почти черными.

 

   

 

             С поверхности бульона снимаем пену и добавляем овощи. 

    Убавляем огонь и варим 25 минут ( это я варил, а гуру промолчал ) Берем одну головку чеснока , чистим и мелко рубим ножом.

     Нарезаем небольшими кусочками батон. Батон следует брать свежий, а то у меня половина нарезанной вчерашней булки ушла в крошку, что не есть хорошо!

     Берем половину луковки и нарезаем не очень мелко.

    В небольшой посудинке с каплей масла поджариваем лук, затем заливаем 2 ст.л. воды

   Когда вода испарится и лук станет темнеть, опять приливаем пару ложек воды.

     Очищаем стебельки тимьяна ; нас интересуют листики!

 

На разогретой сковородке со столовой ложкой масла поджариваем кусочки батона. Когда  они подсохнут и станут румяниться, добавляем чеснок, листики тимьяна. Снимаем сковородку с огня, содержимое отодвигаем в одну сторону, на свободное место наливаем ст.л. масла и в нем быстро поджариваем 1 - 2 ч/л паприки.

 Затем перемешиваем все компоненты на сковороде.

     В кастрюльку положить жареный хлеб с чесноком, паприкой и тимьяном, жаренный лук и залить процеженным бульоном , довести до кипения при помешивании. Проверить на соль.

      В порционный горшочек или , как у меня - в бульонную  чашку на 2 / 3 налить суп. Затем осторожно разбить яйцо , налить на суп, не повредив желток, и сверху долить супа.

 

   Помещаем на 10 минут в духовку при 200 градусов. 

    Наш супчик готов - с неожиданным и интересным вкусом , абсолютно бюджетный  и приятный для прохладных осенних дней!

    Приятного аппетита, друзья мои! 

Если что непонятно написал , смотрите самого шефа : https://www.youtube.com/watch?v=OIvYxai6aag