Тандыр, баранья ножка и сладкая кукуруза.

Люблю запекать баранью ножку в тандыре. Она получается очень сочной и нежной, с мясом поджаренным на углях в мангале - ну никакого сравнения.

Специалисты утверждают что так приготовленное мясо еще и намного полезнее.

Сначала я её заворачиваю в фольгу и первые 20 минут она у меня запекается в ней, потом достаю, частично разворачиваю, делаю надрезы, чтобы хорошо пропеклась и внутри тоже и еще час запекаю в полу развернутом виде, она пропитывается дымком и становится невероятно ароматной и сохраняет свою сочьность.

Но все время есть соблазн запечь попутно что-нибудь еще.

Решил попробовать на кукурузе. Сначала поместил её как на мангале, в очищенном виде смазанную сливочным маслом. 

Но, что хорошо для гриля или мангала, то не годиться для тандыра.

За 20 минут в тандыре она у меня сгорела.

Второй раз я её не стал полностью очищать от листьев, оставил часть листьев 1 - 2 слоя примерно и получилось как раз то, что надо. За 20 минут она полностью пропеклась и не высохла, получилось даже лучше чем на мангале.

Кто не ел запеченную кукурузу, а ел только варенную, тот меня не поймет. Это совершенно другой уровень вкуса, их нельзя сравнивать.

Для растопки тандыра лучше всего подходят, пеньки диаметром от 8 до 15 см.и длиной в размер тандыра. Они горят медленно и хорошо прогревают тандыр.