Не жалейте помидоров!: Шашлык из барашка от актёра Михаила Пореченкова

Не жалейте помидоров!: Шашлык из барашка от актёра Михаила Пореченкова

http://zbulvar.ru/archive/ne-zhaleyte-pomidorov-shashlyk-iz-barashka-ot-aktera-mihaila-porechenkova/

Актёр Михаил Пореченков считает умение готовить серьёзным козырем мужчины. И как настоящий мужчина он отдаёт предпочтение мясным блюдам. Если Михаил не занят на съёмках, запросто может приготовить дома мясной суп или мясную солянку. Одно из любимых блюд Михаила — шашлык на природе. При этом он считает, что самый аппетитный шашлычок получается под настроение и если готовишь его на хороших, жарких углях и не жалеешь лука и помидоров.
Для приготовления шашлыка из молодого барашка (1 кг) понадобятся пять луковиц, полстакана столового уксуса, три помидора, чёрный молотый перец, 30 г курдючного сала, один лимон и щепотка сушёного барбариса.

Баранину нарезать кусочками средней величины. Лук нарезать кольцами, залить уксусом и добавить сок лимона. Поперчить, добавить барбарис. Выложить всё это на мясо, как следует перемешать и поставить на несколько часов в холодное место. Замаринованное мясо нанизать на шампуры, перемежая его с тонко нарезанным курдючным салом, ломтиками помидоров и луком. В процессе приготовления мясо поливать время от времени оставшимся маринадом. Подать шашлык с овощами и ткемали.
К такому блюду очень подойдёт салат из огурцов, болгарского перца, помидоров, рукколы, пекинской капусты. Заправляют его оливковым маслом и соком лимона. Для пикантности салат можно посыпать кедровыми орешками.

Ирина МИХАЙЛОВА

=============================