Очередное надругательство над куриной грудкой.

                                          ПРИВЕТ , МОИ ДРУЗЬЯ, СООБЩНИКИ И ГОСТИ РНБ!

     Сегодня я решил проверить виденное как то на ТВ, -  фаршированную грудку курицы. 

   Сначала приготовил начинку .

       ИТАК : Ингредиенты -

150 грамм шампиньонов, половинка луковки  , грамм 100 кус-куса , грамм 50 - 70 сливок, чуть растительного и сливочного масла для жарки.

                                                            *   *   *   ПРОЦЕСС   *   *   *

    Мелко нарезанный лук припустить на среднем огне до прозрачности и добавить измельченные грибы. Прибавить огонь и жарить , чуть присолив ; когда появится сок грибов, всыпать кус-кус, перемешать и влить сливки. Погреть минуты 3. Если кус-кус  вобрал в себя всю жидкость, добавим ещё сливок, чтоб получить вязкую "кашицу". Снимаем с огня и закрываем крышкой.

          Я сделал 2 порции фаршированных грудок.

Для этого я срезал филе с кости и хряща, отрезал тонкие окончания и постарался придать двум филе ровную форму, отбив ладонью.

        Положил филе на край разделочной доски толстой стороной и тонким, но острым ножом постарался изобразить "кошелёк", прорезая грудку по толщине. Сейчас всё поймёте!

  

     Прорезаем осторожно, не насквозь ! Чуть поперчить , чуть посолить, добавить травки и чайной ложечкой осторожно начинить "кошелёк". Примять ладонью и скрепить края разреза шпажками или как у меня - маленькими шампурами.     Натёр грудки панировочными сухарями и пожарил на сковородке по 5 мин. с каждой стороны.

      Вот такая красота получилась и встретили её с удивлением и восторгом.

      

      Пришлось чуть повозиться, но результат стоил того . Приятного аппетита, друзья мои !