ШПРОТЫ ДОМАШНИЕ

Домашние шпроты

 

 

1 кг рыбы (килька, мойва). 

 

Для заливки на 1 кг рыбы: 

 

2 горсти луковой шелухи,

1 столовая ложка соли, 

1 чайная ложка сахара,

1 стакан очень крепкой чайной заварки, 

неполный стакан растительного масла,

7 лавровых листьев, несколько горошин черного перца.

 

Рыбку необходимо почистить и промыть: убрать хвостовые плавники, головы и внутренности. 

Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. 

Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее. 

Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку.

 

Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время: 

все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет.

Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже. 

Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике.