СУП-КРЕМ ИЗ ЦУККИНИ С БЕКОНОМ

 


noq4ech91Co (450x600, 395Kb)


Ингредиенты: 

4 кабачка среднего размера (общей массой около 1 кг) 
1 л овощного бульона 
1 головка чеснока 
20 г сыра фета 
4 столовые ложки сливок 
100 г семечек подсолнечника 
горсть мелко нарезанной петрушки 
4 столовые ложки масла 
соль 
свежемолотый черный перец 
2 ломтика бекона, поджарить 

Приготовление: 

Чеснок разобрать на зубчики. 
Семечки поджарить на сухой сковороде. 
Мелко нарезать петрушку.

Фету нарезать кубиками. 
Три кабачка нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Один нарезать мелкими кубиками. Ломтики и кубики переложить на противень смазанный половиной масла.Добавить чеснок 
Запекать при 230 градусов в течение 10-15 минут. Перевернуть цуккини на другую сторону. Запекать еще 10-15 минут, вынуть из духовки. Очистить чеснок от шкуры. 
Довести бульон до кипения, добавить цуккини и чеснок, пюрировать смесь до получения однородной массы. 
Добавить петрушку, приправить солью и перцем. Добавить сливки, тщательно перемешать. 
Суп подавать с семечками, фетой и беконом.