РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КВАСА

На модерации Отложенный


Рябиновый квас

Ингредиенты:

  • 1кг рябины
  • 4 л воды
  • 0,5 кг сахара
  • 20 г дрожжей

Способ приготовления:

  • Рябину положить в дуршлаг и подержать 5 минут в кипящей воде.
  • Размять ягоды, залить водой и варить 10 минут.
  • Отвар слить, процедить, добавить сахар, а когда он остынет и станет теплым, положить в него дрожжи.
  • Дать постоять несколько часов, потом разлить квас по бутылкам, плотно закупорить и поставить в прохладное место на 2–3 дня.

Бородинский квас

Ингредиенты:

  • 2 куска бородинского хлеба
  • 3 л воды
  • 15 г дрожжей
  • 1 ч. л. муки
  • 200 г изюма

Способ приготовления:

  • Нарезать хлеб ломтиками и слегка подсушить в духовке.
  • Залить хлеб кипятком и дать суслу настояться 3 часа.
  • Дрожжи развести с мукой, добавить в сусло и оставить на сутки.
  • Процедить, разлить по бутылкам и в каждую добавить изюминку.
  • Держать бутылки в тепле 3 часа, а потом поместить их в холодильник на 3–4 дня.

Свекольный квас

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы
  • 2 л воды
  • 20 г сахара
  • 1 кусок черного хлеба
  • 1 долька чеснока
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  • Свеклу помыть, очистить и натереть на крупной терке.
  • Положить свеклу в трехлитровую банку и залить водой.
  • Добавить кусок черного хлеба, сахар и соль.
  • Накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 3–4 дня.
  • В почти готовый квас добавить дольку чеснока
     
  • https://www.youtube.com/watch?v=vdBtBWuyjxk