Пикантная закуска из моркови

На модерации Отложенный Пикантная закуска из моркови

Рецепт вкусной закуски из моркови по мотивам корейской кухни.

Менее острый и очень полезный.
  • Бета-каротин лучше усваивается в сочетании с маслом
  • яблочный уксус содержит большое количество витаминов и микроэлементов
  • чеснок способствует повышению защитных сил организма.


Эту вкусную закуску с удовольствием едят даже дети.

Итак,готовим:
  • морковь-1 кг.
  • сахар-2 ст.л.
  • яблочный уксус 6%-3 ст.л.
  • соль-1 ч.л.
  • нерафинированное масло-0,5 стакана
  • чеснок-3 зубчика
  • кориандр семена-2 ч.л.
  • черный перец молотый-1 ч.л.


Морковь помыть,почистить и натереть на терке для корейской моркови в глубокую миску.


Семена кориандра поджарить на сухой сковородке до появления характерного запаха(примерно минуту) и растереть в ступке.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Сахар и соль растворить в яблочном уксусе,добавить масло.

Масло лучше взять нерафинированное,живое,без сильного запаха.

Хорошо подойдет льняное,кедровое или горчичное,кунжутное.

К маринаду добавить кориандр,черный перец(можно добавить красного молотого перца,или заменить часть черного) всё хорошо перемешать.

Готовым маринадом залить морковь,хорошо перемешать,чтобы маринад равномерно распределился.

Морковь плотно уложить в литровую банку и поставить в холодильник на сутки.

Приятного аппетита и крепкого здоровья.

http://polezno4you.ru