ОДУВАНЧИКОВЫЙ МЕД

Два утра подряд у меня начиналось со сбора одуванчиков. Погода с утра солнечная, а вот к вечеру - дождь. Так что надо было успеть до дождя. Набирать пришлось много. Но, конечно, многих одуванчики "выжили" после моей судорожной "прополки". ..))) Фсе. Пусть живут. Я больше не могу.

                           Но ведь на следующий год опять захочется!-:))) И "прополка" начнется снова. Круговорот. А к чему я это рассказываю,а к тому, что решила я сварить одуванчиковый мед. Процесс не скорый. Но он того стоит.

                          Одуванчики - 300-400 шт (можно больше)

                          Лимон - 2 шт

                          Сахар - 500-600 г

Нам нужны только головки цветков. Собираем, а потом заливаем холодной водой часов на 8, можно и больше. Так одуванчики вымачиваются от горечи и всякая бяка из них уходит. Я имею ввиду всяких букашек. Через 8 часов сливаем воду, слегка отжимает цветки. Потом режем лимоны на средние дольки вместе с кожурой. К одуванчикам наливаем воду с расчетом 1:2, а потом туда же дольки лимона.

Провариваем все это богачество минут 20 и отставляем на 5 часов в сторону. Пусть себе настаиваются. Под крышкой.

                        Через 5 часов смотрим с удивлением на одуванчики , потому что из кастрюли идет вкусный травный запах с цитрусовыми нотами. Воду с одуванчиками переливаем в другую кастрюлю через двойную марлю. А сами одуванчики с лимоном отжимаем со всей дури, чтобы цветки были почти сухие. Вот вам и заготовка для нашего меда.

                         Ставим отвар на плиту и засыпаем сахаром. Даем всей этой прелести закипеть, а потом варим 30 минут на медленном огне, если хотите более густой мед, то можно варить, как я, 40 - 45 минут.

                         Переливаем в банки. Добавляйте в чай, просто так можно лопать. Вкусно.

                        

                Вот такой он - Одуванчиковый Мед!)))