Универсальный гарнир

Выполняю обещание Рустему Салимову в его посте https://stat.newsland.com/community/retzept-babushek/content/sousy-sen-soi-ili-super-zavtrak-dlia-sebia/5829513

Вот фотография моего завтрака, глазунья с гренками из белого хлеба:

А это мой обед, варёный рис и варёная говядина:

Общее у них - гарнир, который очень просто готовится и одинаково хорошо подходит для разных типов блюд: и мясных, и рыбных и овощных.

Готовлю его так. Первым делом чищу репчатый лук. Мою и и чищу свеклу и морковь. Очищаю от верхнего слоя. Лук режу на средние квадратики, а морковь и свеклу (сырую!) тру на крупной тёрке. Именно на тёрке, иначе овощи, которые порезаны крупно, плохо протушатся и во вкусе будет преобладать их вкус. Количество их одинаковое.

Ставлю тушиться с небольшим количеством растительного масла, примерно пару столовых ложек.

В середине тушения - солю, перчу, добавляю специи: петрушку, укроп, кориандр молотый, измельчённую лаврушку и любые другие. Последнее время обленился и сыплю специи из наборов. Так, на фото, на заднем плане, один из вариантов - "15 овощей".

Ставлю на огонь. Вначале на большой, потом на малый огонь, пока овощи полностью не будут готовы. Дальше перекладываю в банку и храню в холодильнике.

Иногда, например к яичнице, добавляю чайную ложку томатной пасты, или обжариваю свежие помидоры.

Кстати, на фото редиска с ботвой. У нас дома давным давно используют ботву редиски как добавку к салату. А уточняю это потому, что на рынке очень часто продают редиску без листьев, и когда предлагаешь продавцам самим попробовать эту ботву - смотрят с недоверием. А зря. Очень вкусно!!!

Вот такой простой рецепт.