НЕМНОГО ИТАЛИИ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ...

 

                  Помните повесть юной Франсуазы Саган? Так...навеяло. 

 

                 Вознамерилась я сегодня приготовить что-нибудь связанное с Италией. Но без мяса. У дочки еще были вчерашние котлеты - это способствует мирному настроению. Предлагаю вам спагетти с баклажаном. Просто и быстро. Но прежде чем начать готовить, надо найти правильный рецепт. Естессно, отправилась на прогулку в интернет. Рецептов - море, но мне хотелось максимум итальянский! И нашла ролик, где шеф-повар на итальянском (перевод прилагался!))) ) рассказывал, как готовить именно такие макарошки. Начнем?

 

 

              Баклажан - 1 шт

              Чеснок - 2-3 зубчика

              Помидоры черри - 6-7 шт

              Перец болгарский (любой по цвету) - 1 шт

              Перец чили - 1 шт (можно в хлопьях)

              Оливковое масло для жарки

              Паста (любая!) - 150 г

              Базилик - пучок (я его не люблю, у меня укроп)

 

 

            Вот и все. Для начала ставим воду для пасты. Солим ( лучше крупной морской солью). Пусть закипает. А сами режем баклажан кубиком, но мельчить не надо. На оливковом масле обжариваем баклажан до золотистой корочки.

Закидываем пасту. Пусть варится до состояния альденте.

 

              Когда баклажан обжарится, вытаскиваем его и кладем на салфетку, чтобы стекли излишки масла, и откладываем в сторону. На том же масле нам надо пожарить чеснок. Его резать не будем, а просто очистим и слегка прижмем ножом. Перец режем крупной соломкой и выкладываем к нашему чесноку. Теперь нам потребуется сотейник (желательно с толстым дном). Помидоры режем на 4 части и в сотейник. Как только они дали сок, добавляем к ним наш перец с чесноком. Выливаем 1 половник воды из-под пасты или просто воды. Солим, перчим перцем чили, закрываем крышку и... пусть себе тушится минут 10-15. До мягкости овощей.

 

             Последним этапом, когда овощи уже перетушились, добавляем наш обжаренный баклажан и базилик- укроп (у меня). Перемешиваем, добавляем еще чуть-чуть воды и нашу пасту. Перемешиваем еще раз. Прогреваем буквально 1-2 минуты.

 

                                    Готово! Перекладываем в тарелку и посыпаем сыром. Я вам дала рецепт на 2 порции, а там смотрите сами - скоко нужно!)))

 

             

             

 

 

 

                               Приятного аппетита!!!!!