Постный день. Гороховый суп (почти пюре) с грибами

Горох, как и все бобовые, штука офигенно полезная (ето даже хомяки знают). В нем много-много всяких витаминов: PP, A, E, группа B. Тут тебе и цинк, и марганец, медь с кальцием. А так же магний с калием (сердцу приятные) и фосфор - услада мозгов. ))

Грибы (шампиньоны). Там тоже много витаминок, а по уровню фосфора они где-то сравнимы с рыбой. Давайте сварим из етих ништяков супчик.

Что нам нужно?

Горох - 200 - 300 грамм. (я беру колотый - он и варится быстрее, и пюре без блендера получается наверняка)

Грибы - достаточно 5 - 7 штук среднего размера

Лук репка - 1 шт

Морковь (можно заменить тыквой. Я так делал - прикольно) - 1 шт

Груша копченая(!)(ето мое ноу-хау. гы )) ) - 4 - 5 шт. Тут я вам скажу, што этот продукт дает легкий привкус, к которому мы привыкли в гороховом супе.

Перец болгарский - 1 шт (можно и без него)

Зелень петрушки и кинзы(!). Без кинзы я этот суп и варить не стану.

Чеснок - 2 - 3 зубчика.

Специи кто какие любит. Я люблю пажитник.

В принципе, алгоритм варки горохового супа известен всем.

Мы его(горох) хорошо промываем, заливаем водой и ставим вариться на приблизительно час. Через полчаса от начала закипания (там еще с пеной надо повоевать, типа снять) бросаем груши - нехай отдают свой аромат.

Лук режем и забрасываем на сковородку с растительным маслом, пассеруем, и добавляем морковку (тыкву), тертую на крупной терке.

Обжариваем слегка и добавляем водички для тушения под крышкой. Через три-пять минут выключаем до часа "X" (ето когда мы пассеровку объединим с гороховым варом).

Грибы можно обжарить, а можно и нет, но нарезаю их пластинками - так красивше. ))

Да, забыл сказать, што под кастрюлькой с горохом(варю на газе) у меня всегда рассекатель типа такого

Это для того, чтобы жар от огня равномерно распределялся по площади днища кастрюли и не давал содержимому пригорать.

 Когда наш колотый почти разварился, добавляем пассеровку. Варим еще с полчасика и закидываем грибы.

Болгарский перец моем-чистим, нарезаем любимыми фигурками и отправляем следом за грибами.

Кстати, не забудьте посолить наше варево. )))

Как заключительный аккорд - зелень.

Помойте(загодя), по-шинкуйте и добавьте к ней чеснок. Его я тру на средней терке. Давленный тут не очень как-то...

Приготовьте любимые специи и за две минуты до окончания закидывайте этот "букет" в суп, перемешивайте и закрывайте крышкой. Выключайте, дайте настояться минут десять и...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. )))

_______________________________________

Фотки, как вы сами поняли, из тырнета. ))

ЗЫ: Принципиально не кладу картофель.

Груши выловить и выбросить (они не вкусные )