Лещ по казацки!

Лещ по казацки...

 

    Так получилось, что был с семьёй в гостях у друзей на Дону-батюшке. Семья с твёрдыми казацкими корнями.

 

Жёнушка удивлялась от души, когда увидела зелёных раков... "а я думала, что раки всегда красные!"

И так получилось, что поделились со мной классным и простым рецептиком леща "по-казацки".

Итак ингредиенты:

-Собственно лещ, кило на полтора или около этого, размером со сковороду или противень.

-Соль.

-Масло растительное и всё...

    Берётся живой лещ, "ещё зявкает", как сказала моя дочка, броается в рассол, ну или просто круто подсоленную воду и забывается часов на пять-шесть.

Типа, утром поймали, принесли домой, забросили в соляной раствор и до вечера забыли.

    Вечером берём духовку, разогреваем, бросаем леща за смазанный противень (сковороду), отправляем в духовку...

Минут через двадцать вынимаем, проверяем готовность спичкой, подливаем растопившемся жирком сверху и ещё в печку...

Как готово - вынимаем, снимаем шкурку, и наслаждаемся вкусом....

    Особенность (главная фишка!) - не чистить чешую, не потрошить!!! Естесственно, внутрености аккуратно при поедании рыбки сдвигаем в сторону...

Блииин, сковороду надо замачивать на ночь - не ототрёшь сходу никаким фейри...

Приятного аппетита друзья!