ГОРБУША ПОД МАРИНАДОМ

Привет всем. В конце декабря рустем тосковал по общепиту и готовил рыбу под маринадом. http://maxpark.com/community/retzept-babushek/content/5606620 Помнится в обсуждениях говорилось не только о белой, но и о красной рыбке. Вот так это выглядит....угощайтесь!

Рыба под маринадом — простейшее и очень вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Тушить под маринадом можно любую рыбу, желательно только, чтобы не было мелких костей.

Состав

• 0,5 кг рыбного филе
• 1-2 луковицы
• 1 крупная морковка
• 2 столовых ложки томатной пасты
• 1 стакан томатного сока
• сладкий перец по желанию
• соль, перец
• мука для панировки
• растительное масло для жарки

Приготовление

Рыбу (у меня горбуша) разделать на филе и нарезать порциоными кусочками, посолить, поперчить, дать немного постоять. Запанировать кусочки рыбы в муке и быстро обжарить в хорошо разогретом растительном масле со всех сторон. Сложить в глубокую сковородку.

Приготовить овощной маринад.

Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке. Обжарить на сковородке лук до прозрачности, добавить морковь и перец и жарить помешивая примерно 5 минут на небольшом огне. Залить томатным соком, добавить томатную пасту и тушить помешивая еще минут 15.

Готовым маринадом залить обжаренные кусочки рыбы, довести до кипения, тушить пару минут и выключить.

Дать настояться под крышкой.

Примечание

Можно использовать только томатную пасту, без сока, тогда ее нужно будет 4-5 столовых ложек и стакан кипятка.
Приятного аппетита!p>

читайте также

• баранина с квашенной капустой
• рыбные котлеты с творогом
• суп из семги с грибами
• пирожки — ежики