Медведева потянуло на солененькое

Президент Российской Федерации Дмитрий Медведев, завершая краткую рабочую поездку на остров Кунашир, заехал в местный продуктовый магазин «Приморье»…

Там глава государства ознакомился с местными ценами.

«Десяток яиц стоит 80 рублей, но зато рыба своя», - заметил он, обратив внимание на палтус и корюшку.

«В самолет лучше взять солененького», - пошутил Дмитрий Медведев и купил 20 корюшек разного вида, в том числе несколько под названием «Зубастик сахалинский».

«Я сам из Питера, у нас там тоже есть корюшка, но у нас она маленькая, а здесь – большая», - заметил он, расплачиваясь на кассе. Покупка обошлась президенту в 475 рублей, отмечают Вести.Ru.

Уже выходя из магазина, Дмитрий Медведев столкнулся с первым покупателем, который пожаловался президенту РФ на нехватку на островах врачей, а также на ветхий жилой фонд.

«Я смотрел здесь новые дома, уверен, это хорошее начало», - ответил ему глава государства.

Всего Дмитрий Медведев провел на Кунашире три с половиной часа. За это время он посетил ряд местных предприятий и побывал в гостях у одной из семей. При этом передвигался президент по острову самостоятельно за рулем внедорожника Nissan Patrol, отмечают Вести.Ru.

Европейская корюшка - вид рыбы семейства корюшковых.

Корюшка - проходная рыба, но у нее имеются и изолированные озерные популяции. Широко распространена и обладает высокой численностью.

Тело удлиненное, покрыто крупной, легко спадающей чешуей. Рот большой. Бока тела серебристые, спина буро-зеленая. Питается зоопланктоном, молодью и икрой рыб. Во время нереста тело, голова и плавники покрываются бугорками. Свежепойманная корюшка издаёт характерный запах свежих огурцов.

Европейская корюшка отличается от азиатской зубатой корюшки более короткой боковой линией и слабыми зубами; она распространена в бассейнах Балтийского и Северного морей, Ладожского и Онежского озер. Пресноводные формы европейской корюшки - Снеток - «карликовая», озерная форма корюшки - встречаются в озерах северо-западной части Европейской территории России и во многих озерах северной части Западной Европы и имеют большое промысловое значение. Обитает в прибрежных районах морей и предустьевых пространствах рек, Северной Атлантики и Северного Ледовитого океана.

Наиболее интенсивный откорм происходит летом и осенью, в непосредственной близости от берегов где и находится большую часть года. Снетки живут не более 2-3 лет, размножаются в возрасте 1 - 2 лет, размеры их не превышают обычно 9-10 см, а вес - 6-8 г, балтийская корюшка размножается в возрасте 2-4 лет, беломорская – 3-4 лет, сибирская - 5-7 лет. Сибирская корюшка живёт до 9-12 лет и достигают размеров до 30- 35 см длины и 350 г веса. Позднее созревающие корюшки живут дольше и достигают более крупных размеров. Нерест корюшки начинается вскоре после ледохода, когда температура воды достигает 4 °C, разгар нереста при температуре 6-9°С. Корюшка поднимается в Эльбу - на 100 км. Корюшка Белого моря заходит для нереста в речки и ручьи, удаляясь от моря во многих случаях не более чем на 2-3 км, а то и всего на несколько сотен метров.
Массовый нерест длится обычно всего несколько дней. В реки Приморья корюшка идет не выше, чем на 16-18 км. Корюшка давно является объектом акклиматизации, отмечает Википедия.

Корюшка - объект массового любительского лова. Употребляется обычно в жареном виде. В период прохода корюшки в Санкт-Петербурге проводится ежегодный «Праздник корюшки».

В последние годы корюшка снеток спустилась из Белого озера в бассейн Волги и теперь встречается в Рыбинском, Горьковском, Куйбышевском и Саратовском водохранилищах.

Родственный вид азиатская зубатая корюшка (Osmerus mordax) ранее рассматривалась как подвид европейской корюшки Osmerus eperlanus dentex.

На российском Дальнем Востоке обитают виды рыб рода малоротые корюшки (Hypomesus).

Произношение на региональных диалектах: корех – арханг.; корюха, корюшка – с.-в.-р., сиб., иркутск.

Рецепты приготовления корюшки

Корюшка жареная

Корюшка - 20 шт., яйцо - 2 шт., мука (с сухарями) - 2-3 ст. л., масло растительное - 6 ст. л., соль.

Корюшку очистить, удалить внутренности (можно сделать отверстие у головы или распороть брюшко). После этого рыбу хорошо промыть, посолить, оставить примерно на час, затем обмакнуть во взбитое яйцо с добавлением небольшого количества воды, обвалять в муке и обжарить в раскаленном растительном масле. Подать с салатом из свежих овощей.

Корюшка с луком и зеленью в белом соусе

Корюшка - 600г, лук репчатый - 1 шт., петрушка (зелень) - 20г, вино белое - 40г, масло сливочное - 40г, соус - 300г, соль.

Очистить корюшку от чешуи, удалить жабры и внутренности и тщательно вымыть рыбы в холодной воде. Смазать дно сотейника маслом, уложить в один ряд рыбы, добавить мелко нарубленный пассерованный лук, зелень петрушки, белое вино, рыбный бульон, посолить и припустить. Готовую рыбу переложить на блюдо и гарнировать отварным картофелем. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, дать прокипеть, заправить по вкусу солью, сливочным маслом, процедить и полить рыбу.

Корюшка, запеченная с маринованным красным перцем

Корюшка - 1кг, лук репчатый - 1 шт., лимонный сок или разведенная лимонная кислота - 1 ст. л., маринованный красный перец - 250-300г, яйцо - 1 шт., тертый сыр - 1/2 ст. л., молотые сухари - 2 ст. л., масло - 2 ст. л., соль, молотый перец - по вкусу.

Натереть на мелкой терке репчатый лук. Выложить в кусочек чистой ткани. Подготовленную рыбу положить в эмалированную или керамическую посуду, посолить, поперчить, отжать на нее сок лука, сбрызнуть лимонным соком, поставить в холодное место на 30 минут. Маринованный красный перец ошпарить, снять с него кожицу и протереть перец через сито, заправить его тертым сыром. Филе рыбы окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить. На смазанную жиром сковороду выложить рыбу, покрыть ее слоем заправленного сыром перца, сбрызнуть маслом и быстро запечь в духовом шкафу. На гарнир подать жареный картофель.

http://solovei.info