ЛИМОНЧЕЛЛО
Вчера обещала Рустему, что расскажу рецепт итальянского лимонного печенья. Выполняю обещание, Рустем!
Рецепт очень простой, но есть два секрета, которые я нащупала опытным путем. Секрет 1: строго соблюдать пропорции указанные в рецепте. 5 грамм больше, 5 грамм меньше и...того самого печенья не получится. Вкусно будет по-любому, но завершенности - нет! Я первый раз строго сделала по рецепту - божественно. Второй раз - как раз то, от чего я вас предостерегаю. Вкусно, но не то. Не повторяйте мою ошибку. Секрет 2: печенье при приготовлении в духовке не должно потемнеть. Печь надо 10-15 минут не больше!
Вроде все рассказала, а теперь начнем:
Мука- 280 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 100 г
Лимон ( цедра, сок) - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель - 8 г
Соль - щепотка
Размягченное масло смешиваем с сахаром до пышности, добавляем яйцо и перемешиваем. Потом цедра и сок одного лимона и снова перемешиваем. Масло превратится в этакие хлопья от лимонной кислоты, но так и должно быть. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, соль. Всегда если есть сахар, то нужна соль. Пропорции в зависимости от блюда. Замешиваем тесто.
Оно получается мягким и липким, так что советую скатывать в шар мокрыми руками.
Кладем в пакет или оборачиваем пищевой пленкой и засовываем в холодильник на 1 час (не меньше).
Теперь кладем на протвень бумагу для выпечки. От теста отрываем кусочки и скатываем в шарики, потом обваливаем каждый шарик сначала в сахаре, а потом в сахарной пудре! И в духовку разогретую до 180 гр минут на 10-15.
Следите за выпечкой время от времени - печенье не должно зазолотиться! Трещины - обязательно появятся. Значит, все идет по плану. Далее, печенье ставим охлаждаться, но не снимаем с протвиня, потому что еще слишком хрупкое, но по мере остывания оно покроется сверху корочкой,а в внутри будет мягким. И еще - хранить лучше в закрытой банке.
Все.
Наслаждайтесь!)))



Мой Герой - Прохор Подмосковный!)))
Комментарии
Браво, и - спасибо!-)))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
И,конечно, спасибо Прохору Подмосковному !!!)))))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Пять грамм,это не наш метод! У нас все на глазок!
А мой глазок иногда и колограмм не отличит!
Шо то мне Прошу жалко стало. А бы на нем не экономил))))
Пять грамм заменил бы на кг баранины!)))
Проша,имей ввиду,кто тебе друг!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Вот когда у меня была Анфиса, она обожала пить воду, в которую клал очищенную картошку - чтобы не темнела..
Комментарий удален модератором
ФсЁ ! Пошел лимончеллу в духовке смотреть!-)))
Комментарий удален модератором
Тоже самое творит с веником из сорго, уже ополовинила!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Мне очень нравится лимонный вкус.
Комментарий удален модератором