Занимательные факты с Аркадием Лейфером

Доброе утро, дорогие друзья!

Сердечно приветствую всех вас и приглашаю заглянуть в нашу рубрику на "огонёк"... А какой "огонёк" обходится без душевного и уютного чаепития, неспешной непринуждённой беседы на разные темы?  А это означает, как вы уже, наверное, догадались, что наш сегодняшний выпуск будет посвящён чаю и всему, что с ним связано, в том числе и занимательного... Итак, рассаживайтесь поудобнее, друзья, начинаем наше дружеское импровизированное чаепитие, в ходе которого мы ознакомимся с интересными фактами о чае.

• Ежегодно 15 декабря во всех странах отмечается Международный день чая (International Tea Day) - праздник одного из древнейших и полезных напитков на Земле. В этот день была обнародована Мировая Декларация Прав работников чайной индустрии.
• Чай – второй по популярности напиток в мире после воды. У него длинная и интересная история.

• Первое упоминание об использовании чая относится к 4-ому веку нашей эры.

• До середины XVII века весь китайский чай был зеленым. По мере развития внешней торговли китайские производители обнаружили, что они могут сохранять чайные листья с помощью процесса ферментации. Полученный черный чай сохранял свой вкус и аромат дольше, чем более нежные зеленые чаи, и был лучше подготовлен для длительных поездок в другие страны.

• Чай, завезенный в Европу в конце XVII века, был безумно ценным товаром. Его хранили в элегантных ларцах с надежными замками, тогда их назвали «чайными ящиками», а ключи от них носили на цепочках у сердца. Обычно в этих ящиках было 2 или больше отделений, чтобы хранить сразу несколько сортов чая и сахар.

• В Древнем Китае считалось необходимым выдерживать чай, по меньшей мере, год.

• В напитке чае содержится весь спектр витаминов. Основной из них – Р. Все виды чая делятся на такие категории: черный, зеленый, красный, желтый. Цвет является внешним отражением биохимических качеств чайного листа.

• В зеленом чае содержится на 50% витамина C, чем в черном.

• Элитный зелёный чай Лунцзин:

• В мире насчитывается более 1500 сортов чая.

• Русским чаем в Британии называют этот напиток с добавлением лимона. В Западной Европе лимон и чай в одной емкости считаются изобретением русских.

• Чайный пакетик был изобретен в 1904 году, День рождения этого изобретения – 1-ое сентября.

• В Англии принято наливать в чашку сначала молоко, а затем чай. Такой способ приготовления называется чаем по-английски.

• Существует британский стандарт идеальной чашки чая, созданный в 1980 году известный как BS 6008. Вот, что нужно, чтобы соответствовать им: чайник из фарфора, на каждые 100 мл воды должно приходиться не менее двух граммов чая, температура при подаче не может превышать 85 градусов, но должна быть выше 60 градусов для «оптимального вкуса и ощущений».

• В древности искатели эликсира молодости считали чай необходимым его компонентом.

• Ежедневно во всем мире выпивается 3,7 миллиарда чашек чая.

• Приготовление чая происходит в пять этапов: верхние листья и цветки собирают вручную, их оставляют на сутки подсохнуть. Листья прокатывают между металлическими валиками, для того, чтобы улучшить ароматические и вкусовые качества будущего напитка, после их оставляют на открытом воздухе для окисления. Листья нагревают, чтобы удалить оставшуюся влагу…

• На современной чайной фабрике:

• Искусство чтения чайных листьев называют тассеография. Это слово возникло во Франции, tasse – означает чашка.
• Особенности чаепития на Руси:

Русскому царю чай привезли в подарок от монгольского хана еще в 17 веке.

Дорогим удовольствием был заморский чай, поэтому простой люд заваривал травки, уважал кипрей, ласково называя его Иван-чаем. До 18 века чай, поставляемый через Монголию и Сибирь, был доступен только царской семье и прочей знати.
Поставлялся чай в Москву, только в 19 веке им стали торговать на Нижегородской ярмарке. Тогда в Москве открылись первые чайные.
Как только чай прочно вошел в жизнь высших слоев общества, начали формироваться традиции чаепития на Руси. В купеческих семьях было принято пить чай из блюдечек, считалось, что так он быстрее остывает. Гостей стали приглашать на чашечку чая. На стол ставили начищенный до блеска самовар, выставляли лакомства, и за душевной беседой чаепитие на Руси продолжалось несколько часов. За чайным столом не разрешалось курить, петь, было не принято громко смеяться, разговаривать, спорить.

О чайниках, в которых заваривают чай

История создания чайников берет свое начало в Китае, который считается не только родиной возникновения чайной культуры, но и родиной изобретения керамической чайной посуды. Согласно одной из легенд, метод создания посуды из глины была изобретен в китайской провинции Цзянсу в городе Исин, где еще за 400 лет до н. э. чиновник Фань Ли создал самые первые мастерские, которые работали с керамикой, за что современники прозвали его Тао Чжугун (что переводится как "Князь Красной Глины"). Чугунные чайники появились в Китае несколько позже, но также датируются периодом Средневековья.

Наше дружеское чаепитие в рамках этого выпуска подошло к концу, надеюсь, оно согрело вас также, как может согреть чашка горячего крепкого ароматного чая в любое время суток. До следующей встречи, друзья! 

Источники:

https://www.gastronom.ru/text/20-faktov-o-chae-kotorye-vy-ne-znali-1015450)

https://braun-market.com.ua/article/raznotsvetnyiy_napitok.htm)

https://www.facebook.com/groups/642981349116051/permalink/5763670463713755/?mibextid=Nif5oz)

https://www.samddn.ru/novosti/novosti/russkoe-chaepitie-kak-zarozhdalis-chaynye-traditsii/)