Якитори .

                           Привет моим друзьям , сообщникам и гостям РНБ !

   ... И когда вчера я нечаянно наступил на хвост крутившейся на кухне Ките и она заорала : - Япона мама !!! , а я автоматически добавил - Японский городовой! - мы поняли, что настало время приготовить что то в японском стиле!

   Так как у меня в наличии ничего особо японского не было, решили мы с Китей приготовить куриные шашлычки на сковородке - Якитори. 

   Прочитали несколько постов из И-нета и поняли, что куриное мясо маринуют в соусе Терияки, который можно приготовить дома. Особенно подкупило то, что эталонного рецепта в Японии нет, как и в случае с кетчупом : вариантов - море!

   В основе своей соус состоит из соевого соуса, сахара , тертого имбиря, меда, уксуса или рисового вина Мирина ( ха ! откуда он у меня ? ), чуть рисового крахмала ( обошелся кукурузным ) и очень осторожно - перец красный молотый.

Продукты для соуса Терияки:

  Соевый соус нейтральный                - около стакана

  Сахар коричневый                                           2 - 3 ст. л.

  Уксус яблочный или рисовый                            2 ст. л.

   Тертый корень имбиря                                         2 ст. л.

  растительного масла ( хорошо бы кунжутное) 1 ст.л

  Крахмал                                                                         1 ст.л.

  Чеснок                                                                            2- 3 дольки  

 Соль и перец - осторожно, по ходу готовки.

                                     *   *   *   Процесс   *   *   *  

     В миске с толстым дном в соевом соусе растворяем сахар, мед, уксус, 2 ст. л тертого имбиря , масло ; варим, помешивая на медленном огне 5 минут. При помешивании вливаем разведенный в 50 мл воды крахмал и варим до загустения. Минуту покипит - и соус готов.  Когда соус остынет, отлить часть для полива готового блюда, а в большей части соуса замариновать нарезанные тонкими полосками куриную грудку и убрать в холодильник  часов на 8.

   Жарим на сковородке , поворачивая, минут 10 , или в духовке при 180 градусах - пол часа , поливая оставшимся соусом.

    Наверное в духовке выйдет получше, так как на сковородке густой соус подгорает, как попробую в духовке, дам знать в комментариях.

   Как гарнир идет рис, на шпажках должен быть лук- порей, но обошелся простым зеленым.

    Вот тут мои знаменитые черные тарелки подвели : темный соус совсем не виден !

 Попробовал на белой - так , вроде , лучше...

   Ну вот, друзья мои, мой первый опыт в японоварении подошел к концу, приятного всем аппетита!