КОМУ ПИРОЖКИ ГОРЯЧИЕ? С МЯСОМ, С РЫБОЙ, С ПОВИДЛОЙ...

                Вчера пообещала своим пирожки сделать. А сегодня уже было лень затеваться. Но ведь пристали, как банный лист, сделай да сделай. Вот и пришлось пол дня ухлопать на эти пирожки. 

                 Я предлагаю и вам потрудиться и испечь знаменитые крымские пирожки. Тесто хрустящее получается, похожее на слоеное. Прелесть!

                  Итак, начали:

                  Мука - 650 г

                  Сливочное масло - 250 г

                  Сахар - 0,5 ч л

                  Соль - 0,5 ч л

                  Вода (холодная) - 200 мл

                  Яйца - 2 шт (тесто) + 1 шт (обмазка)

                  Уксус 9% - 1 ст л

                  Мясо, рыба или повидло - кто что хочет.

                 Как сделать фарш для пирожков я объяснять не буду. У каждого свой рецептик имеется. Я делала с рыбой (фарш рыбный, рис "Японика", лук репчатый и зеленый обжаренный, 3 яйца сваренных вкрутую). И из остаточков - сладкие с вареньем малинишным.

                  Тесто делаем так очень просто. Масло мелко рубим или натираем на терке, потом в воду выливаем ложку уксуса (он придаст тесту хрупкость), а далее по списку. Замешиваем тесто.

Заморочек никаких нет. Тесто получается пластичным и не липким. Заворачиваем в пищевую пленку и на часик в холодильник.

                  А сами придумываем начинку - любую. Какую хотите. Я сделала с рыбой и вареньем. Да, тут намедни прикупила форму для лепки пирожков. И решила ее испробовать. Красотень! Кружочки не надо катать ровненькие, при лепке форма склеивает края и все неровности отрезает. Очень удобно. Но три пирожка все-таки испортила, пока приспособилась.)))

                 Если будите делать с вареньем обязательно смешайте его с крахмалом. Чтобы эта вкусность не вытекала.

                                     Вот, пожалуй, и все. Всем приятного времяпрепровождения!

                А вот и форма.

                Налополся и спит, Мой Герой!)))