КУРАБЬЕ

                Новый год все ближе и ближе! Вот пробую всякую всячину, чтобы потом не ошибиться... Предлагаю на суд мое любимое печенье КУРАБЬЕ. Мне всегда нравилось именно такое по ГОСТу. Такое и мое. Делается проще некуда! Жирноватенько, конечно, но раз в году душа просит...

      Мука - 550 г

      Сливочное масло - 350 г

      Сахарная пудра - 150 г

      Джем

      Белок - 1 шт

       Вот из всего этого и будем выпекать курабье. Заранее надо вытащить масло и яйцо, если маленькие, то 2. Они должны быть строго комнатной температуры. Просеиваем муку (разрыхлителя НЕ надо). Джем любой по вкусу. Я добавила малинишный. Сама делала в хлебопечке.

         Взбиваем масло и сахарную пудру до пышной массы, добавляем белок и снова взбиваем. Постепенно засыпаем муку (тут от муки зависит - больше или меньше), главное надо знать, что тесто должно быть не жидким, но и не перегруженным мукой.

         Можно отсаживать на противень кондитерским мешком, но у меня нет. Поэтому есть и другой способ. Катаем шарики, потом из них делаем лепешку, ложкой рисуем а-ля лепестки и в центре дырочку для джема. Заполняем джемом или мармеладом (понадобится совсем чуть-чуть) и ставим в разогретую духовку до 200-230 гр.

минут на 10-20. За печеньем надо приглядывать, чтоб не пересушить. Чуть позолотились - вон из духовки!

         Снимать с противеня можно только охлажденное печенье. Оно очень хрупкое пока горячее.

                                          Фсе. Особенно хорошо вкушать курабье и холодным топленым молоком.

                                                     Приятного аппетита!

           Вот такие получились! Но собаки покоя не дали. И им по кусочку досталось!