Тефтели из путассушки.

                    Всем привет, мои дорогие сообщники и гости РНБ!

    Вчера на пробу купил 800 г мороженой рыбы по фамилии Путассу. Цена весьма демократичная , дай , думаю попробую!  После разморозки и очистки осталось около 400 г очень вялого мяса , не годного для жарки. 

   Решил спасти положение, пропустив через блендер с одной нарубленной луковицей. Затем поступил по методу Елены Ананьевой, добавив 5 -6 ст.л. Геркулеса , вбил одно яйцо, пару ст. л. сливок , соль и белый перец. Оставил всё в холодильнике до утра.

   К утру всё настоялось, превратясь в плотную и крепкую массу, из которой скатал тефтельки объемом в одну ст. ложку.

Обваляв в муке , поджарил до золотистой корочке в растительном масле.

       Затем тефтельки выложил на бумажное полотенце, процедил масло со сковородки и в небольшой кастрюльке разогрел его, припустил головку мелко нарезанного лука, неполную ст.л.

муки, влил стакан кипятка и грамм 100 сливок. Как соус стал густеть, добавил ст.л горкой томатной пасты, размешал, добавил соль и сухую петрушку. Аккуратно сложил в соус тефтели, долил кипятка так, что бы тефтели были покрыты соусом и спустя 15 минут тушения на слабом огне проверил на вкус. Было чуть кисловато от томатной пасты. Добавил ч.л. сахара, и четверть листочка лаврушки. Тушил ещё минут 5 и на этом закончил, сняв с огня и положив кусочек сливочного масла на соус.

      На гарнир хорош рис, картофельное пюре. У меня было немного готовой пасты, вот с нею и употребил. 

      Интересно, , что вкус овсянки и даже её наличие ничуть не замечается, т.к. она пропиталась за ночь сливками и рыбным соком, тефтели получились вкусные и сочные, не скажешь, что из такой тощей рыбы. Так что пост Леночки живёт и побеждает ! Спасибо ей !

                                      Приятного аппетита, друзья мои !