БРИОШИ

              Сегодня субботея, а завтра воскресенье - можно и себя и близких побаловать чем-нить вкусненьким. Не так ли? Я, конечно, любитель выпечки, еще больше мне нравится, когда мои близкие лопают с удовольствием. Надо сказать, что и собачки мои не против. Но сейчас трое на жесткой диете, потому что слишком растолстели. Мне их жалко, но врач настоял - я согласилась и... кусок у меня не лезет в горло, когда сидят три морды (Саре - четвертой - можно) и провожают каждый кусок жадным взглядом. )))

               Но диета есть диета. Хотя обезумевшая Муся уже залезает на стол и пытается хоть что-нить своровать...

 Это она - воровка, а на вид такая милая собачка...

        Так вот, я хочу вам предложить довольно хлопотную, но очень вкусную выпечку на хранцузский манер под кодовым названием БРИОШИ.

        Мука - 450 г

        Масло сливочное - 60 г

        Яйцо - 1+ 1 для обмазки

        Сахар - 3 ст.л

        Дрожжи - 1,5 ч.л

        Соль - щепотка

        Ванилин - 0,5 г

        Молоко - 200 мл

       Для крема

      Яйцо - 2 шт.

      Молоко - 50+100 мл

      Крахмал - 2 ст.л

      Сахар - 4 ст.л

      Ванилин - 0,5 г

       Муку просеиваем, смешиваем с маслом, чтобы была крошка.

Молоко должно быть теплым, добавляем в него сахар, дрожжи, все аккуратно перемешиваем. Пусть постоит минут 15, а потом добавляем в муку, туда же соль и ванилин и яйцо. Перемешиваем и у нас получается мягкое и не липкое тесто. Заворачиваем плотно в пищевую пленку и кладем в теплое место минут на 40. Как только тесто начало разрывать пленку - все оно готово!

      Далее делаем крем. Молоко (50 мл)  и сахар взбаваем, туда же добавляем яйца и снова взбиваем. Оставшееся молоко разогреваем на плите, но не доводим до кипения. Потихоньку вводим крахмал, постоянно помешивая, а потом молочно-яичную смесь и ванилин. Ставим на мааааленький огонь и, постоянно мешая, варим крем. Как только он загустел, снимаем с плиты и охлаждаем.

        Тесто раскатываем либо в квадрат, либо прямоугольник, смазываем кремом и сворачиваем в рулет. Разрезаем рулет на кусочки шириной 2-3 см. Кладем в форму на пекарскую бумагу и оставляем минут на 20 . Пусть булочки отдохнут и поднимутся. В самом конце смазываем бриоши яйцом и ставим в духовку на 180 гр. минут на 20-25.

                               Вот так у меня получилось.