БЕЗЕ

 

                          Ну, вот мой первый пост так сказать в процессе выздоровления. Пока ничего сложного и оригинального  не расскажу, потому что проще безе, по-моему, ничего не бывает.

 

                           Но даже в приготовлении такого рода печенья есть свои маленькие хитрости. О них я и хочу рассказать. Хотя вы тут все искушенные кулинары и вполне возможно, что большого открытия я не совершу. Но все-таки...

 

 

                           Белки - 3 шт

                           Сахарная пудра - 150 гр

                           Лимон - 5 капель

                           Крахмал - 1\2 ч.ложки

 

                       Яйца должны быть холодными, потому что так они лучше взбиваются.

Отделим белки от желтков. Белки в миксер - пусть взбивает. Как только белки вспенятся, увеличиваем скорость и потихоньку, не переставая взбивать, добавляем сахарную пудру. Когда белки уже почти взбиты капаем пять капель лимона, тогда белки становятся пышнее. Доводим до плотных пиков и добавляем крахмал. Белки становятся блестящими и упругими. Они не будут растекаться в духовке блином. Далее накрываем противень бумагой для выпечки и отсаживаем белки. Ставим в разогретую духовку до 100 гр на 1,5 часа, последний этап - в конце переключаем духовку на тем-ру 150 гр. на 7-10 мин.

 

                                     Вот и все.

 

p.s. Не могу не похвастаться. Моя дочь заняла 2 место на чемпионате России по масс-рестлингу.