КЕТА В ВИННОМ СОУСЕ
Дорогие мои друзья! По этому рецепту не очень давно готовил кету Рустем http://maxpark.com/community/retzept-babushek/content/5520573 ....но, хоть и пользовались мы одним и тем же рецептом, возьму на себя смелость предложить вам и мое произведение. Угощайтесь!
кета в соусе с белым вином и сливками
Кета, приготовленная по этому рецепту получается очень сочной, что немаловажно для этой рыбы. Нежный сливочный вкус соуса и аромат белого вина гармонично сочетаются с рыбой. Рецепт очень прост, ингредиентов немного, а результат вас приятно удивит и порадует.

Состав
- 800 г филе кеты
- 200 мл сливок
- 200 мл белого сухого вина
- соль, черный молотый перец
- растительное масло для жарки
- мука для панировки
Приготовление
Кету разделать на филе и нарезать порционными кусочками. Посолить и поперчить рыбу, накрыть пленкой и оставить пропитываться примерно полчаса.

Кусочки филе запанировать в муке и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны на растительном масле.

Переложить обжаренные кусочки в сотейник или глубокую сковородку. Влить к рыбе вино, довести до кипения и тушить на сильном огне 4-5 минут. Влить подогретые сливки и как только начнет закипать снять с огня.

Вот, собственно и все! Подавать с рассыпчатым рисом или картофелем, полив соусом.
Примечание
Если соус у вас успел закипеть и свернуться хлопьями, не огорчайтесь, на вкус это не повлияет. Если хочется подать соус однородным и красивым, выньте рыбу в отдельную посуду и взбейте соус блендером.
Приятного аппетита!
- семга в соусе «нашараб»
- суп из семги с грибами
- кулебяка с рыбой
- салаты для ленивых
Комментарии
Комментарий удален модератором
Вот интересно... варила финскую уху со сливками. Не свернулись!
я рыбу в сливках не раз делала.....тоже ничего не сворачивается..
Вот, например, один из рецептов:
http://www.lovetoeat.ru/lohikeyto-lohikeitto-finskiy-slivochnyiy-sup-s-lososem/
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
колечками из перчика ограничиваются мои способности к карвингу
Я несколько раз на праздники делала "светофор" из перца: брала три перца - красный, зелёный и жёлтый и аккуратно вычищала ложечкой всю середину... Затем в перцы закладывала начинку из сыра с майонезом и чесноком (можно в середину с сыром положить варёное яйцо - ещё красивей получится) Затем перцы фаршированные должны немного полежать в холодильнике, а затем их нарезать поперёк - кружками и выложить на большое блюдо. Красиво смотрятся!
Возможно ты уже и делала такое.
спасибо за совет....точно сделаю
а яйцо перепелиное, чтобы ровнее смотрелось...
а если езще прогреть немножко, чтобы сыр слипся?