Питание сотрудников Кремля и Белого дома обойдется бюджету в $6 млн. Часть денег вернется

Управление делами президента (УДП) сегодня рассмотрит заявки участников конкурса на поставку продовольствия для администрации президента, аппарата правительства и самого УДП. Речь идет об организации общественного питания и приемов, где будут подавать кулинарные изыски вроде копченых языков в янтарном желе, а также водку с пугающим названием «Царская». Стартовая цена заказа, разбитого на шесть лотов, — 178,1 млн руб. Борьба за звание поставщика Кремля развернется между комбинатами питания УДП и компанией «Конкорд М» ресторатора Евгения Пригожина.

Верховный общепит

Типичный выбор у желающего пообедать сотрудника Кремля или Дома правительства, как следует из конкурсной документации, таков: судак по-шведски, суп-пюре из шампиньонов, куриные кнели, рис, напиток из брусники, пирожок с курагой, хлеб. По словам пресс-секретаря УДП Виктора Хрекова, меню составляется исходя из калорийности, удобства приготовления и т. п. Далее, если меню не укладывается в смету, оно корректируется.

Смета жесткая. Например, стартовая цена лота № 1 — это организация питания сотрудников администрации президента — составляет 20 млн руб. Ежедневная посещаемость буфетов и столовых администрации определена в 2 тыс. человек. Здесь нет привязки к штатному расписанию администрации — цифра высчитывается исходя из ежедневной загрузки столовых, которые могут посещать не только сотрудники, но и гости Кремля. В году обычно 250 рабочих дней — таким образом, выходит всего по 40 руб. на человека в день (в аппарате правительства — около 70 руб.).

К этому, правда, следует добавить наценку 30–60%, которая учитывает хранение, приготовление продуктов и другие технологические процессы. Но и тогда получается, что средний чек в кремлевском общепите совсем невелик — порядка 60 руб. (в аппарате правительства — порядка 100 руб.). Бюджетные средства в данном случае расходуются экономно, да и возвращаются. Люди обедают недорого. Но вот поставщику со стороны, а не структурам самого УДП обеспечить такие цены при требуемом меню, очевидно, нелегко. Зато можно получить звание поставщика Кремля и в дальнейшем использовать этот факт в своей рекламе.

Приемы по протоколу

Более выгодным делом выглядит организация государственных приемов и протокольных мероприятий. Здесь в меню встречаются более изысканные блюда: галантин из фазана с лесной ежевикой, медальоны из косули с ломтиками медовых яблок, рулеты из филе цыпленка с мясом дальневосточного краба и т. п. Предполагаются также водка, коньяк, французские вина.

Кто составляет эти меню? Протокольная служба, рассказывает Виктор Хреков. Затем меню согласуется с управлением питания УДП.

Здесь расход средств на одного участника мероприятия совсем иной, нежели на одного ежедневно обедающего в столовой. Например, на лот № 2 — оказание услуг по организации государственных приемов с участием высших должностных лиц РФ, проводимых администрацией президента, — выделяется 60 млн руб.

Приемов таких пока запланировано шесть. Это мероприятия, посвященные празднованию 65-летия Победы, Дню России, Дню народного единства и др. Всего в них ожидается участие порядка 4 тыс. человек, то есть выделяется по 15 тыс. руб. на человека. Правда, в графике приемов есть строка «другие протокольные мероприятия по распоряжению президента», которая пока не заполнена. Но дело в любом случае выглядит прибыльным.

Перед схваткой

УДП располагает собственными структурами, которые способны решить поставленные задачи. Они подали заявки на конкурс. Комбинат питания «Кремлевский» замахнулся на лоты № 1, 2, 3, 4 , а комбинат питания № 3 — на лоты № 5, 6. В иные времена после такого раздела сфер влияния конкурс завершился бы без боя. Если подана всего одна заявка, конкурс объявляется несостоявшимся и единственный участник просто получает госконтракт. Но на сей раз на каждый лот имеется по две заявки: свои заявки на все шесть лотов подала компания «Конкорд М» известного питерского ресторатора Евгения Пригожина.

При этом в двух случаях — по лотам № 1, 4 — Пригожин предложил меньшую цену, чем «придворные» комбинаты. В самом «вкусном» лоте № 2 , правда, его ценовое предложение заметно уступает «Кремлевскому» — 54 млн руб. против 49 млн руб. Но цена не единственный критерий отбора победителя конкурса. Так что может быть всякое. После сегодняшнего рассмотрения заявок конкурсная комиссия возьмет небольшой тайм-аут, а окончательные итоги объявит 11 марта.