Yoğurt Çorbası - йогуртовый суп

Приготовление супа из йогурта требует некоторой сноровки. Все время нужно помещивать горячий йогурт с темм, чтобы он не успел свернуться. Однако наслаждение вкусом такого супа компенсирует хлопотливость его приготовления.  Рецепты турецкой кухни - информационно-образовательный портал А.Бочкарева Йогуртовый суп

 

Продукты:

• 6 стаканов воды,

• 1 пригоршня риса,

• 3 kg йогурта,

• 2 столовых ложки муки,

• соль.

Поливка:

• 2 столовых ложки сливочного масла,

• 2 столовых ложки растительного масла

• 3 чайных ложки сухой мяты.

Приготовление: Тщательно промытый и отцеженный рис положить в кастрюлю, добавить воды и поставить на средний огонь и немного поварить. Смешать йогурт с мукой и добавить в сваренный рис не прерывно и быстро помешивая. Не прекращая помешивания, варить около 10 минут. Соль добавить в самом конце.

В небольшой сковороде разогреть и сливочное и растительное масло, добавить туда сухую мяту и немного ее пожарить. Перед подачей на стол этой смесью поливать йогуртовый суп.